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厦门美食
厦门国际海鲜展5月举行 将迎世界顶级“海鲜盛宴”

­阿拉斯加的帝王蟹、波士顿大龙虾、加拿大牡丹虾、挪威三文鱼、日本金枪鱼、法国鱼子酱、澳洲鲍、意大利海胆、南美白对虾……5月5日-7日,第12届...

2017-03-24 09:12    来源:海峡导报
把吃饭变成一种文化 台式餐厅在厦刮起复古风

­古早的台湾有什么景致?上世纪40年代的上海是什么风情?阿嬷饭菜是什么滋味?在厦门,吃顿饭就能穿越到这些逝去的旧时光里。最近,厦门的餐厅掀起了一股复...

2017-03-20 09:23    来源:海西晨报
煮出一锅古法鱼汤

­“鱼汤汤色要够白,才好喝。”像当初阿嬷教的那样,厦门的荣先森延续了古法鱼汤的烹制手法。那么,如何熬制出一锅味道鲜美的古法鱼汤? ­ ...

2017-03-15 09:56    来源:海峡导报
“周末厨房”以美食会友 不但解馋还解乡愁

李红英。 朋友在“周末厨房”的杰作——海苔豆腐。 李红英做的红烧冰糖芋头。 当美食遇见一颗热情好客的心灵,会有哪些奇妙...

2017-03-06 10:12    来源:厦门日报
思明区电子地图展示“最台味” 50家台胞商汇聚

­ 曾厝垵的熊如意厚吐司、马克客栈;沙坡尾的微风乐集、菠萝娃儿与青蛙姥姥;龙山文创园的汉宫姜母鸭;厦禾路的八里对岸……扫一扫,厦门的正宗&...

2017-03-03 10:46    来源:厦门日报
春天食谱:春笋酿

春笋酿 材料:春笋,五花肉,葱、姜、料酒、高汤、淀粉适量。 做法:1.鲜笋洗净破成条状,放入高汤内,小火蒸半小时;2.五花肉剁成肉糜,调入2勺酱油、1勺...

2017-02-14 14:48    来源:厦门晚报
童年时那碗凉亭里的仙草的味道

张上亭的味道,就是仙草的味道。 五六岁时,长姐常常骑一辆凤凰牌自行车,载着我到城里看花花绿绿的新奇世界,我扭着屁股坐在凤凰牌自行车硬邦邦的支架上,双...

2017-02-14 10:09    来源:厦门日报
肉羹对闽南人来说 不仅是一道菜更是一份家的味道

闽菜以清鲜爽淡著称,其汤汤水水,更是备受人们喜爱。肉羹作为闽菜中再普通不过的一道,却在我的记忆中,占据很重要的一个位置。 小时候感冒风寒,没有一点胃...

2017-02-14 10:06    来源:厦门日报
消失近70年的大盘粿重现 用了近4000块鼠粬粿

­居民们前来观看大盘粿。通讯员 何东方 摄 ­近4块鼠粬粿分别叠放在古老的宗祠柱子上,上面挂着灯笼、红包。远远看去,这两座分别高约3.6米的大盘粿...

2017-02-13 09:02    来源:海西晨报
养生食谱:腰果炒鲜贝

主料:鲜贝、鸡蛋、腰果、小青瓜 做法:1.蛋液加少许水打散,青瓜切片,蒜切片; 2.鲜贝用一匙料酒腌制10-20分钟; 3.炒锅注油,冷油时即放入腰果,中...

2017-02-10 15:16    来源:厦门晚报
想买元宵误买到汤圆?教你分清汤圆元宵(图)

明天就是元宵节了,你买元宵汤圆了吗?不少人以为元宵和汤圆是一种东西,只是南北方叫法不同。其实它们完全不同,本质区别在于元宵是“滚”出来的,汤...

2017-02-10 14:54    来源:厦门日报
猕猴桃和奇异果节后价低量又足 价格亲民将成常态

­卖场里,猕猴桃价低量足。 ­本应在每年八九月份迎来销售旺季的猕猴桃和奇异果,却在立春后提前“登场”,而且以相对低廉的价格出现,这...

2017-02-08 16:23    来源:厦门晚报
鸡年说鸡——扬州城东关街叫花鸡香

2017是鸡年,在中国文化中,鸡由于音与“吉”相近,因此被人们赋予了吉祥的意义。鸡年伊始,就让味蕾引你去旅行,品尝各地的鸡类美食吧,沾沾吉祥好运...

2017-02-07 16:56    来源:厦门晚报
养生食谱:黑椒薯片茶树菇

黑椒薯片茶树菇 主料:干茶树菇、土豆、红尖椒、黑胡椒粉 做法: 1.茶树菇用冷水泡软,去根部,切成3厘米长的段; 2.土豆去皮切片,红辣椒切小块;...

2017-02-07 15:17    来源:厦门晚报
萝卜新吃法 萝卜刮成片烫火锅

我的老家在翔安马巷一个渔村。临海的村庄,土地不多,从二三十年前开始,村民就利用极其有限的土地,种植红白萝卜等作物,以增加收入。 节庆日上,也总看得...

2017-02-04 11:11    来源:海峡导报
2分钟让花蛤把沙土吐干净

对于厦门的吃货来说,花蛤肯定没有人不知道,酱油水花蛤、花蛤豆腐汤......其独特鲜美的味道,口水流下来,不过,花蛤虽然好吃,清洗却是一件非常麻烦的事,它们...

2017-02-03 18:03    来源:厦门广电
养生食谱:如何制作大盘鸡

大盘鸡 原料: 鸡、大葱、青椒、干辣椒、小米椒、土豆、花椒、老姜、啤酒、豆瓣酱 做法: 鸡肉下锅煮掉血水;锅内下油,小火熬化白糖,油锅里加入花椒,鸡...

2017-01-24 16:18    来源:闽南网
厦门吃货全省排名第一 火锅是各种年龄的最爱

­厦门人能吃吗?回答是肯定的。昨日,口碑发布年度餐饮人气榜,厦门人消费能力爆表,排名全国第11,福建排名第一,最爱吃的不是沙茶面或鸭肉粉丝,而是西式快...

2017-01-24 09:17    来源:海峡导报
如何做闽南年糕 年糕是有灵性的美食

在传统闽南人心中,关于年糕有许多“不可说”、“不可做”的事。比如,不可以送人年糕,即使送了,也得象征性地收点钱或者物,表示不是白送...

2017-01-23 18:00    来源:厦门晚报
年年做年糕的闽南媳妇

灌口双岭村墩仔社的一户农家大院里,一张简易的木头桌子上,27岁的陈家凤正在卖力揉搓。这是婆婆陈淑琴刚刚从纱布里取出来的,一大盆压干的糯米团像一块有着小气...

2017-01-23 17:47    来源:厦门晚报
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