晋江特色小吃蛎饼：外酥里嫩 馅料香甜
炸蛎饼和浮粿在用料、炸具上都有不同。
口感
外皮酥脆 馅料香甜
记者用纸裹起一个刚出锅的蛎饼，轻轻咬破酥脆的外皮一角，味蕾立即感受到海蛎和胡萝卜的香甜。
“每天蛎饼刚出锅，没多久就被人一抢而光，有的顾客一买就是好几个。”庄固本笑着说，上世纪60年代，一个蛎饼才卖1毛钱，80年代涨到5毛，那时候摆一个炸蛎饼的小摊，就能养活一家人。
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