晋江特色小吃蛎饼：外酥里嫩 馅料香甜
馅料鲜美诱人
蛎饼也叫“嗲饼”，色泽金黄，壳酥馅鲜，在闽南地区流传已有上百年。它的制作工艺与泉港浮粿有些相似，但在用料、炸具等方面又有很大不同。近日，记者来到在晋江青阳街道锦绣街一家老字号小吃店，探访这道美食的制作工艺。
工艺
糨糊铁勺 都是特制
蛎饼的做法看似简单，原料的准备却要花费不小的功夫。店主庄固本介绍，首先将一斤大米和300克黄豆用清水浸泡3个小时，洗净沥干水分，再加少量水磨成浓浆，加少许盐搅拌均匀，一盆白色的“糨糊”就做好了。随后开始准备馅料，将胡萝卜刨丝，用开水烫熟，沥干后加入少许糖、味精和盐，搅拌均匀。取少许猪肉末，放入少许蒜末搅拌好，再取半斤鲜海蛎放一边。
- 相关阅读:
- 晋江两教官荣获射击竞赛二等奖2017-09-26怕被爸妈骂 18岁小伙偷平板电脑藏废弃米缸2017-09-22轻信“假老板”指示 晋江一公司财务被骗120万巨款2017-09-25
- 新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
-
- 也门西南省份战事加剧 30名胡塞武装人员被打死
2026-10-02 09:23 - 乌克兰称乌国家科学院核研究所遭袭
2026-10-02 09:23 - 中国驻日使馆：村田晃大侵闯使馆案不容任何抵赖
2026-10-02 09:23 - 国庆假期首日全国铁路预计发送旅客2480万人次
2026-10-02 09:23 - 厄特宣布与埃塞断绝外交关系
2026-10-02 09:22 - 埃塞关闭驻厄特大使馆 驱逐10名厄特外交官
2026-10-02 09:22 - 美国“龙”飞船送新一批宇航员飞赴国际空间站
2026-10-02 09:22
- 也门西南省份战事加剧 30名胡塞武装人员被打死
- 猜你喜欢:
-
泉港区政府主要领导带队开展中秋、国庆节前安全生产、市场供应及文旅经济工作检查2026-09-202026年绿色出行宣传月暨公交出行宣传周在泉州启动2026-09-17医联体赋能：永春百姓家门口享受省级医疗技术2026-09-17
- 评论(晋江特色小吃蛎饼：外酥里嫩 馅料香甜)已有0条评论