晋江特色小吃蛎饼：外酥里嫩 馅料香甜
馅料鲜美诱人
蛎饼也叫“嗲饼”，色泽金黄，壳酥馅鲜，在闽南地区流传已有上百年。它的制作工艺与泉港浮粿有些相似，但在用料、炸具等方面又有很大不同。近日，记者来到在晋江青阳街道锦绣街一家老字号小吃店，探访这道美食的制作工艺。
工艺
糨糊铁勺 都是特制
蛎饼的做法看似简单，原料的准备却要花费不小的功夫。店主庄固本介绍，首先将一斤大米和300克黄豆用清水浸泡3个小时，洗净沥干水分，再加少量水磨成浓浆，加少许盐搅拌均匀，一盆白色的“糨糊”就做好了。随后开始准备馅料，将胡萝卜刨丝，用开水烫熟，沥干后加入少许糖、味精和盐，搅拌均匀。取少许猪肉末，放入少许蒜末搅拌好，再取半斤鲜海蛎放一边。
- 相关阅读:
- 晋江两教官荣获射击竞赛二等奖2017-09-26怕被爸妈骂 18岁小伙偷平板电脑藏废弃米缸2017-09-22轻信“假老板”指示 晋江一公司财务被骗120万巨款2017-09-25
- 新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
-
- 江苏省省管领导干部任职前公示
2026-09-10 20:13 - 国务院办公厅印发《关于加强中小企业回款难问题治理有
2026-09-10 17:32 - 检察机关依法分别对徐宗祥、丁兴忠、张玉明、程云川提
2026-09-10 17:32 - 平陆运河通航在即 “专属交规”9月15日起施行
2026-09-10 17:32 - 上海市崇明区政协原党组副书记、副主席张荣受贿案一审
2026-09-10 17:28 - 全国人大常委会将推进制定备案审查专门法律
2026-09-10 17:28 - 西安发布干部任职公示
2026-09-10 17:28
- 江苏省省管领导干部任职前公示
- 猜你喜欢:
-
全国U14青少年篮球联赛预赛永春赛区开赛2026-09-07中共泉州市委十三届十二次全会举行2026-09-08泉州台商区召开庆祝第42个教师节“尊师重教”座谈会2026-09-10
- 评论(晋江特色小吃蛎饼：外酥里嫩 馅料香甜)已有0条评论