晋江特色小吃蛎饼：外酥里嫩 馅料香甜
馅料鲜美诱人
蛎饼也叫“嗲饼”，色泽金黄，壳酥馅鲜，在闽南地区流传已有上百年。它的制作工艺与泉港浮粿有些相似，但在用料、炸具等方面又有很大不同。近日，记者来到在晋江青阳街道锦绣街一家老字号小吃店，探访这道美食的制作工艺。
工艺
糨糊铁勺 都是特制
蛎饼的做法看似简单，原料的准备却要花费不小的功夫。店主庄固本介绍，首先将一斤大米和300克黄豆用清水浸泡3个小时，洗净沥干水分，再加少量水磨成浓浆，加少许盐搅拌均匀，一盆白色的“糨糊”就做好了。随后开始准备馅料，将胡萝卜刨丝，用开水烫熟，沥干后加入少许糖、味精和盐，搅拌均匀。取少许猪肉末，放入少许蒜末搅拌好，再取半斤鲜海蛎放一边。
- 相关阅读:
- 晋江两教官荣获射击竞赛二等奖2017-09-26怕被爸妈骂 18岁小伙偷平板电脑藏废弃米缸2017-09-22轻信“假老板”指示 晋江一公司财务被骗120万巨款2017-09-25
- 新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
-
- 加拿大总理证实军事基地火灾已致4死数十伤
2026-10-19 11:16 - 乌克兰首都基辅响起强烈爆炸声
2026-10-19 11:16 - 30号台风路径实时发布系统 台风“蔷琵”最新消息卫星
2026-10-19 11:12 - 前三季度经济运行总体平稳 高质量发展取得新成效
2026-10-19 11:05 - 国家统计局：全年粮食有望再获丰收
2026-10-19 11:05 - 国产卫星互联网首次实现北极、南极、青藏高原联网通信
2026-10-19 11:05 - 亚洲文化遗产保护联盟新增1观察员国1伙伴国
2026-10-19 10:35
- 加拿大总理证实军事基地火灾已致4死数十伤
- 猜你喜欢:
-
网络中国节·重阳 | 泉州丰泽：秋暖桑榆聚邻里，浓浓重阳敬老情2026-10-19“青春长征号”泉州—三明红色专列首发 两地少年开启研学之旅2026-10-16石狮部署第四季度渔业安全生产工作2026-10-08
- 评论(晋江特色小吃蛎饼：外酥里嫩 馅料香甜)已有0条评论