晋江特色小吃蛎饼：外酥里嫩 馅料香甜
馅料鲜美诱人
蛎饼也叫“嗲饼”，色泽金黄，壳酥馅鲜，在闽南地区流传已有上百年。它的制作工艺与泉港浮粿有些相似，但在用料、炸具等方面又有很大不同。近日，记者来到在晋江青阳街道锦绣街一家老字号小吃店，探访这道美食的制作工艺。
工艺
糨糊铁勺 都是特制
蛎饼的做法看似简单，原料的准备却要花费不小的功夫。店主庄固本介绍，首先将一斤大米和300克黄豆用清水浸泡3个小时，洗净沥干水分，再加少量水磨成浓浆，加少许盐搅拌均匀，一盆白色的“糨糊”就做好了。随后开始准备馅料，将胡萝卜刨丝，用开水烫熟，沥干后加入少许糖、味精和盐，搅拌均匀。取少许猪肉末，放入少许蒜末搅拌好，再取半斤鲜海蛎放一边。
- 相关阅读:
- 晋江两教官荣获射击竞赛二等奖2017-09-26怕被爸妈骂 18岁小伙偷平板电脑藏废弃米缸2017-09-22轻信“假老板”指示 晋江一公司财务被骗120万巨款2017-09-25
- 新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
-
- 山东省司法厅原党委书记、厅长解维俊严重违纪违法被开
2026-05-21 17:39 - 2026年全国计划招聘特岗教师8594名
2026-05-21 17:39 - 招商局集团原党委委员、副总经理李百安严重违纪违法被
2026-05-21 17:38 - 菲司法部称已执行对参议员德拉罗萨的逮捕令
2026-05-21 17:37 - 黑龙江省原副省长、公安厅原厅长毕宝文严重违纪违法被
2026-05-21 17:37 - 综合消息丨以色列部长嘲讽“全球坚韧船队”被扣人员
2026-05-21 17:35 - 天津市人大财政经济委员会原副主任委员苑广睿严重违纪
2026-05-21 17:35
- 山东省司法厅原党委书记、厅长解维俊严重违纪违法被开
- 猜你喜欢:
-
近10万人次观光 晋江梧林“南洋文化月”火出圈2026-05-06德化县委书记方俊钦会见全国五一劳动奖章获得者、全国三八红旗手、新时代青年先锋2026-04-30南安：一城文明风 满目幸福景2026-05-14
- 评论(晋江特色小吃蛎饼：外酥里嫩 馅料香甜)已有0条评论