注册
闽南网 > 晋江 > 晋江旅游 > 晋江美食 > 正文

晋江特色小吃蛎饼:外酥里嫩 馅料香甜

来源:泉州晚报 2014-01-26 08:59 http://www.mnw.cn/


馅料鲜美诱人

蛎饼也叫“嗲饼”,色泽金黄,壳酥馅鲜,在闽南地区流传已有上百年。它的制作工艺与泉港浮粿有些相似,但在用料、炸具等方面又有很大不同。近日,记者来到在晋江青阳街道锦绣街一家老字号小吃店,探访这道美食的制作工艺。

工艺

糨糊铁勺 都是特制

蛎饼的做法看似简单,原料的准备却要花费不小的功夫。店主庄固本介绍,首先将一斤大米和300克黄豆用清水浸泡3个小时,洗净沥干水分,再加少量水磨成浓浆,加少许盐搅拌均匀,一盆白色的“糨糊”就做好了。随后开始准备馅料,将胡萝卜刨丝,用开水烫熟,沥干后加入少许糖、味精和盐,搅拌均匀。取少许猪肉末,放入少许蒜末搅拌好,再取半斤鲜海蛎放一边。

相关阅读:
新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
猜你喜欢:
已有0条评论
热门评论:
频道推荐
  • 惠光爱尔眼科携手泉港爱尔眼科开展全国“爱
  • 泉州:筑牢无线电安全防线 全力护航2025年
  • 惠安县“拥军专科医院”揭牌暨“明眸皓齿”
  • 新闻推荐
    @所有人 多项民生礼包加速落地快来查收 三峡大坝变形?专家:又有人在恶意炒作 北京新一波疫情为什么没出现死亡病例? 戴口罩、一米线 疫情改变了哪些习惯? 呼伦贝尔现幻日奇观 彩虹光带环绕太阳
    视觉焦点
    石狮:秋风起,紫菜香 石狮:秋风起,紫菜香
    石狮环湾生态公园内粉黛乱子草盛放 石狮环湾生态公园内粉黛乱子草盛放
    精彩视频
    【视频】现场直击!高考首日泉州学子奔赴考场
    【视频】现场直击!高考首日泉州学子奔赴考场
    泉州石狮:海上泼水节 再续两岸情(视频)
    泉州石狮:海上泼水节 再续两岸情(视频)
    专题推荐
    关注泉城养老服务 打造幸福老年生活
    关注泉城养老服务 打造幸福老年生活

    闽南网推出专题报道,以图、文、视频等形式,展现泉州在补齐养老事业短板,提升养老服

    新征程,再出发——聚焦2021年全国两会
    2020福建高考招录
     
    48小时点击排行榜
    最新高考加油语录简短霸气 送给孩子高考 漳州市生态环境保护工作情况介绍会召开 漳州市政府召开第八次党组会议 漳州加速推进省级数字经济重大招商项目 漳州市军休科技志愿服务队获评全省“最佳 漳州市线上以旧换新渠道优化升级 新增拼 2025年高考今日开考 漳州市共有3万余名学 《2024年漳州市生态环境质量公报》发布