晋江特色小吃蛎饼：外酥里嫩 馅料香甜
馅料鲜美诱人
蛎饼也叫“嗲饼”，色泽金黄，壳酥馅鲜，在闽南地区流传已有上百年。它的制作工艺与泉港浮粿有些相似，但在用料、炸具等方面又有很大不同。近日，记者来到在晋江青阳街道锦绣街一家老字号小吃店，探访这道美食的制作工艺。
工艺
糨糊铁勺 都是特制
蛎饼的做法看似简单，原料的准备却要花费不小的功夫。店主庄固本介绍，首先将一斤大米和300克黄豆用清水浸泡3个小时，洗净沥干水分，再加少量水磨成浓浆，加少许盐搅拌均匀，一盆白色的“糨糊”就做好了。随后开始准备馅料，将胡萝卜刨丝，用开水烫熟，沥干后加入少许糖、味精和盐，搅拌均匀。取少许猪肉末，放入少许蒜末搅拌好，再取半斤鲜海蛎放一边。
- 相关阅读:
- 晋江两教官荣获射击竞赛二等奖2017-09-26怕被爸妈骂 18岁小伙偷平板电脑藏废弃米缸2017-09-22轻信“假老板”指示 晋江一公司财务被骗120万巨款2017-09-25
- 新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
-
- 朱雀二号改进型遥六运载火箭发射成功
2026-06-09 17:26 - 都江堰市委原副书记、原市长张亚丹严重违纪违法被开除
2026-06-09 17:26 - 俄宣布击落95架无人机 摧毁乌多处军事基础设施
2026-06-09 16:34 - 特朗普说两周内将宣布对伊朗“全面胜利”
2026-06-09 16:34 - 国防部：2026年全军院校计划招收约1.75万名普通高中毕
2026-06-09 16:06 - 检察机关依法分别对尹晓勤、张宏璞、倪庆宾、王洪波提
2026-06-09 16:06 - 江西省赣江新区党工委原委员、管委会原副主任许斌被开
2026-06-09 15:50
- 朱雀二号改进型遥六运载火箭发射成功
- 猜你喜欢:
-
南安市建筑行业协会换届2026-05-27泉州出台生育新政！住院分娩全报销、试管最高补助10000元2026-06-09洛江区委书记唐春晓带队走访国网洛江供电分部并座谈2026-06-03
- 评论(晋江特色小吃蛎饼：外酥里嫩 馅料香甜)已有0条评论