晋江特色小吃蛎饼：外酥里嫩 馅料香甜
馅料鲜美诱人
蛎饼也叫“嗲饼”，色泽金黄，壳酥馅鲜，在闽南地区流传已有上百年。它的制作工艺与泉港浮粿有些相似，但在用料、炸具等方面又有很大不同。近日，记者来到在晋江青阳街道锦绣街一家老字号小吃店，探访这道美食的制作工艺。
工艺
糨糊铁勺 都是特制
蛎饼的做法看似简单，原料的准备却要花费不小的功夫。店主庄固本介绍，首先将一斤大米和300克黄豆用清水浸泡3个小时，洗净沥干水分，再加少量水磨成浓浆，加少许盐搅拌均匀，一盆白色的“糨糊”就做好了。随后开始准备馅料，将胡萝卜刨丝，用开水烫熟，沥干后加入少许糖、味精和盐，搅拌均匀。取少许猪肉末，放入少许蒜末搅拌好，再取半斤鲜海蛎放一边。
- 相关阅读:
- 晋江两教官荣获射击竞赛二等奖2017-09-26怕被爸妈骂 18岁小伙偷平板电脑藏废弃米缸2017-09-22轻信“假老板”指示 晋江一公司财务被骗120万巨款2017-09-25
- 新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
-
- 国防部：人民空军将组织成立77周年纪念日系列活动
2026-10-29 17:06 - 前三季度我国跨区域人员流动量超512亿人次
2026-10-29 17:02 - 两部门联合发布农牧业雪灾风险预警
2026-10-29 16:38 - 国防部：日方执意挑动阵营对抗不得人心
2026-10-29 16:12 - 公证机构深化“商事调解+公证”机制当好“解铃人”
2026-10-29 11:33 - 我国最北高铁开行“满月”运送旅客45.3万人次
2026-10-29 11:29 - 原云上贵州大数据（集团）有限公司党委书记、董事长徐
2026-10-29 11:03
- 国防部：人民空军将组织成立77周年纪念日系列活动
- 猜你喜欢:
-
泉州永春：美岭长安国际康养城项目有序推进 住院综合楼即将封顶2026-10-19晋江未来三天多大风天气 最大风力10~11级2026-10-22“村BA”南部赛区第二比赛日战况激烈 福建晋江队首战告捷2026-10-13
- 评论(晋江特色小吃蛎饼：外酥里嫩 馅料香甜)已有0条评论