晋江特色小吃蛎饼：外酥里嫩 馅料香甜
油炸时要注意火候
炸蛎饼，火候很关键。将2斤植物油加入大锅中，油烧至六成热，取出一把特制的铁勺，勺面扁平略有凹陷。将勺子放入油锅中烧热，然后在勺里放入“糨糊”，铺上搅拌好的胡萝卜、猪肉末和几颗海蛎，最后再浇上一层糊浆，轻轻放进油锅中炸。当蛎饼炸至两面色泽金黄时就可以出锅。
庄固本说，蛎饼从外形、选料到口感，与泉港浮粿都有较大差别。蛎饼呈扁圆形，而浮粿呈五瓣花朵形，“糨糊”制作方法也不同，浮粿的“糨糊”是用地瓜粉、蒜叶、南瓜丝和包菜等调制的，而蛎饼“糨糊”只用大米和黄豆。
- 相关阅读:
- 晋江两教官荣获射击竞赛二等奖2017-09-26怕被爸妈骂 18岁小伙偷平板电脑藏废弃米缸2017-09-22轻信“假老板”指示 晋江一公司财务被骗120万巨款2017-09-25
- 新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
-
- 黎巴嫩媒体：伊朗代表团暂停前往日内瓦与美谈判行程
2026-06-19 12:09 - 拉夫罗夫表示俄军将密集打击乌军相关目标
2026-06-19 12:09 - 美军在东太平洋打击“贩毒船”致3人死亡
2026-06-19 12:09 - 韩国国会启动选票短缺事件国政调查
2026-06-19 12:09 - 以色列正就保留在黎驻军问题与美谈判
2026-06-19 12:09 - 美联储货币政策风向更趋鹰派 金银价格大跌
2026-06-19 12:09 - 美国批准向奥地利出售12架“黑鹰”直升机
2026-06-18 16:27
- 黎巴嫩媒体：伊朗代表团暂停前往日内瓦与美谈判行程
- 猜你喜欢:
-
晋江市领导带队开展2026年“六一”国际儿童节慰问活动2026-06-02今天白天石狮市有大雨到暴雨2026-06-15修缮完成！鲤城这座百年古厝将有新身份……2026-06-09
- 评论(晋江特色小吃蛎饼：外酥里嫩 馅料香甜)已有0条评论