在很多代人的记忆里都离不开一种伴随着炎夏和蝉声的爽口甜蜜，那种爽口香甜源自于一碗流传已久的四果汤。四果汤历史悠久，系福建闽南一带非常出名的特色小吃，源起福建漳州，兴于漳州、泉州一带，具有祛暑降温的作用，因而在夏季备受人们喜爱。每至炎夏，或是街边小摊，或是老字号店铺，人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤，消却炎炎夏日的闷热。
爽口消暑的四果汤
传统四果汤以空心莲子、银耳、绿豆、阿达子、仙草冻等为原料，要制作地道的四果汤，首先要从制作四果汤中重要的原料——阿达子开始，阿达子为闽南语音译，以木薯粉为主要原料，制作时要先放粉，然后一点一点的放开水，边加开水边边将粉揉入面团中，揉至不结块、不干不粘的程度，分成小团，再撮成细长条，最后切成均匀的小块，放入煮开的水中煮熟后，再放到凉水里，防止粘黏的同时可以增加Q弹的口感。
