闽南立夏吃虾面或因闽南语“虾”与“夏”同音

来源:厦门日报 2014-05-08 15:56 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

　　据厦门晚报报道，“买虾回去煮虾面！”昨日下午，下班后在濠头菜市场买菜的廖女士，被邻居的一句话勾起了儿时的回忆—立夏要吃碗虾面。

廖女士做的虾面

　　于是，廖女士也买了虾回家，剥虾壳、剖虾背、去虾线，准备重温儿时的美味。今年50岁的廖女士说:“小时候，我们家就有这个习惯，有时立夏是吃苋菜面。”不过，她也颇觉遗憾:“传统的虾面就是要用野生的海虾，用虾头虾壳熬汤，汤头就会很红，颜色很漂亮，而且味道更鲜甜。现在的虾是不是野生的很难说，而且毒素可能积累在虾头，就不敢用虾头煮了，所以只能说是虾仁面。”

　　记者在微博上搜寻，发现不少本地网友都说立夏要吃虾面，@刺桐之泪说:“今天立夏，买虾买面，中午煮‘夏面’吃。虽然天公不作美,‘立夏’冷似‘立冬’，但夏天总算不远了。”@刘阿瓜痛恨小肚腩，将虾面“改良”变成了芝士虾焗面。还有网友称，吃虾面是因为闽南话中“虾”与“夏”同音，而虾煮熟后变为吉祥的红色，以此表达对夏季健康不生病的美好祝愿。

　　记者联系了厦门闽南文化研究学者彭一万，他表示，根据地方志的记载加上他在民间的调查，闽南确实有在立夏吃虾面或虾粥的风俗，但是不是由于“虾”与“夏”谐音的关系不能确定。“有点道理，但是并没有明确的记载，应该说这是一种约定俗成的东西。”

　　彭一万还说，立夏有“补夏”和“消夏”的习俗。古时候，同安要用桃、梅、麦祭祀祖先，称“立夏见三鲜”，除了吃虾，还会煮茶叶蛋。而在漳州、泉州一带，有杀鸡买肉“进补”的记载，比如金钱草炖肉炖鳖，还用煮熟的粿条浇上冰凉的糖水来吃。

　　昨日厦门下起了雨，彭一万笑着说:“我出门就听见有老厦门人说‘不错不错’，其实也是有原因的。民间认为立夏这天最好下雨，预示接下来会有好收成。”