泉州节俗礼仪之行业民俗篇

　　四、商业贸易

　　地狭人稠，这种经济资源配置的不平衡性，使得泉州自宋代以来就面临着农耕经济的危机，粮食无法自给，仰海运甚于望岁，“故良农寡而逐末之俗成。重商好利的商业文化意识，使当时泉州的民风为之一变，并创造了宋元泉州成为世界贸易大港的经济奇迹。但内地诸县大约至清代的乾隆年间，才出现“逐末之俗”，此前大多是务本薄末，以（山内两个豕）风自美。

　　泉州传统的商业民俗文化，首先表现在交易的场所和方式等方面。交易场所是商品交换空间分布形式的民俗传承。泉州历史上的交易场所城乡有别，清道光《晋江县志。风俗志》中有一段话对这个问题讲得很清楚：“《易》曰：日中为市。致天下之民，聚天下之资，交易而退，各得其所，其后世墟集之始乎？晋之四方，东西地域较短，不设墟集。其北郊外日濠市，其南郊外若塘市、石狮、永宁、蚶江、龟湖、祥芝、深沪、青阳、安平等处，各有墟集。皆逻乡僻壤应期而集于墟，仿古之交易而退。非如郡城通衢四达，居者素积，行

　　者求售，自朝至暮，随时得以如取如携，故不言墟集。墟集惟郭外有之，而村落亦常置小墟集，不待行数里以求一物。”乡间贸易除墟集外，还有庙会，如德化县一些乡村的佛诞庙会，便是一年一度的大规模集市。

　　交易过程中的行为方式，主要有交换方式和议价方式等。作为交换方式的民俗形态，外国银币曾于明清时期通过中外贸易流入泉州，并在市场上流通过。议价方式主要为讨价还价和明码标价两种形式。如今有的商店在明码标价时，还特地声明“货真价实”、“恕不二价”，以取得顾客信誉。但也有商店在讨价还价时，不讲信誉，随意抬价，常有顾客挨宰，故近年来有“泉州客、对半说”之俗谚，这种不文明的现象，必将随着社会主义精神文明建设的深入开展而被克服。泉州传统的商业民俗文化，还表现在商业的方式、标志、语言等方面。商业方式是指商人从弃商品交换中介所采取的行为方式，大致有坐商、行商和居间商三种民俗形态。前引清道光《晋江县志。风俗志》所载“居者素积，行者求售”，即指坐商和行商而言。坐商是由市场交易发展起来的固定性的经商方式的民俗。由于坐商的经营方式是积货待需，坐等顾客上门，因此其民俗特点即表现出以卖方的主动热情为特征，正如泉州民谚所说：“和气生财，顾客挨挨来。”为“拉顾客”，店主还不时搞一些所谓开业若干周年“大酬宾”、换季“清仓大拍卖”、旧城改造“拆迁大甩卖”，以及购物摸奖等销售活动，成为一种新的商业民俗现象。厂商是一种游动性的商业行为习俗。泉州古代的行商闻名海内外，“海上丝绸之路”即为他们所开辟。对于行商，清道光《晋江县志。风俗志》中也有生动的记载：“富者上吴下粤，舟车所至，皆叮裕生涯。贫者背负肩挑，里巷遍招，亦堪资贸易。而屯籴稻谷，鬻贩鱼盐，种种有之。濒海之民，又复高帆健橹，疾榜击汰，出没于雾涛风浪中，习而安之，不惧也。趋利之多，自昔为然。其小者如卖饧、卖饼、卖荔、卖柑、卖桃李、卖杨梅、卖甘蔗者，熙来攘往，声满街衢，朝暮下息。”居间商是一种纯媒介性的商业民俗形态，泉州民间或称“伢商”。如德化县城、十八格等处集市的“牛讶”、“猪仔讶”、“羊讶”即是，他们手上并没有可以买卖的商品，是通过介绍耕牛、猪、羊等买卖以获取一定的报酬。居间商具有沟通市场和促进商品流通的作用。

　　商业标志方面的民俗实际上也是一种传统的商业广告方式。新编《泉州市志。 风俗志》对泉州以往商业活动中的声音标志有一段绘声绘色的描述：“肩挑小贩沿街巷叫卖时大多拉腔提嗓，如喊如唱，招徕顾客。有的则以吹响器或打击器物为记，如卖肉的吹竹管或螺号，卖蜜饯的吹唢呐，卖鱼丸汤的以汤匙碰击瓷碗，阉禽畜的吹短笛，算命先生敲牛角等等，各具一格。”新店营业开张，要装饰门面，并举行隆重的悬挂招牌典礼，老式招牌多制成匾额，墨迹多出自书法名家或名人之手笔，这就是商业民俗中的文字标志。

　　泉谚云，“嘴水甲你抹，价钱无走啜。”这是说店员在招徕顾客时，讲话好听而已，价钱不减。这种商业语言民俗，反映了店家善于逢迎顾客的商业文化特征。

　　考察和研究泉州商业民俗文化的历史和现对促进今日泉州商品经济的进一步发展，具一定的现实意义。