闽南独特的民俗闽南功夫荼讲究五境之美

[摘要]闽南独特的民俗，闽南功夫荼讲究五境之美，即茶叶、茶水、茶具、火候、环境。闽南人大多爱喝乌龙茶，尤以安溪铁观音最爱，铁观音号称茶中极品，有诗盛赞：珠泉隽味和胸臆，玉液新香沁齿牙，两腋清风瓯泛绿，一壶春雪笔生花。

闽南自古以来就以其独特的民俗和多彩的闽南文化闻名于世。如今的闽南，古典与近代的民俗风情交汇，浓郁地方特色的闽南风土人情与典雅的艺术魅力相融。

闽南功夫茶

闽南独特的民俗闽南功夫荼

闽南的茶艺讲究五境之美，即茶叶、茶水、茶具、火候、环境。闽南人大多爱喝乌龙茶，尤以安溪铁观音最爱，铁观音号称茶中极品，有诗盛赞：珠泉隽味和胸臆，玉液新香沁齿牙，两腋清风瓯泛绿，一壶春雪笔生花。

闽南是功夫茶的起源地之一,有着浓郁的茶文化氛围。闽南茶文化的精华是茶道，具有五境之美。

首先，茶叶以新为贵。闽南人大多爱喝乌龙茶，乌龙茶经冲泡后，叶片上有红有绿，汤色黄红，口味醇厚。闽南人多爱择安溪的“铁观音”。

其次，茶水考究。泡茶要用软水，即每公升水中钙、镁的含量不到8毫克的水。这样泡出的茶才能口味醇厚，色泽纯正。

再次，火候与汤候适度。火候指煮水的火力，煮水时间的长短与汤候有关。品茗必需茶、水、火三者都好，缺一不可。闽南的品茗行家烧水，既要烧沸，又不能过火，这样茶汤才能鲜美。

复次，茶具精选。闽南人饮乌龙茶，爱选用有加盖的陶器茶具，因其会“保香”和“保味”。闽南人最喜欢“孟公壶”和“若深杯”，小巧精美，具有艺术价值。地物，茶道讲究品茗佳境。随着生活水平的提高，越来越多的闽南人喜欢在厅里放置摆设，花瓶古玩，燃香播乐，增添雅致，品茗成了一种高尚精神追求和高品位的休闲方式。

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