泉州中秋博饼历史渊源可上溯到唐代“进士饼”

来源:闽南网 2016-08-26 16:04 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

　　中秋月饼是中华民族民俗文化的一种载体。中秋佳节始于唐，兴于宋，明清以来，更是衍生出各种“大家乐”的活动，其中就包括中秋博饼。

　　泉州中秋博饼又叫卜饼，其渊源可以上溯到唐代的“进士饼”。唐时，钦赐进士登第御宴的宫廷点心为“红绫饼”。清袭唐制，每年春三月文华殿设“经筵宴”，宴后均赏“红绫饼”。唐德宗贞元八年（792年）泉州出了历史上第一个进士欧阳詹后，民间对“进士饼”情有独钟，直至20世纪40年代末，泉州私塾先生中秋节给学童送月饼还叫“进士饼”。既有“进士”，就该有“状元”，于是，就有了“博”（掷骰子）的游戏。博得“状元饼”，求得好兆头。

　　博饼流行的另一个助力是科举。古代中秋拜月是女人的活动，泉州中秋夜“听香”（寻求神明的启示）者多数也是女性，博状元饼则表达了男人“愿早步蟾宫，高攀仙桂”的愿望，开始时是文人雅士的游戏，后来工商界开会、店铺也流行起来。先把中秋饼敬财神土地，然后“卜信杯”博饼，希望“博”第一。有的也就从俗改为掷骰子、博状元。

　　中秋博状元的规则源于明代出现的“状元筹”（又称“状元签”）游戏。清代顾禄《清嘉录》卷一“状元筹”载：“取科目名色，制筹为局戏，岁夕聚博，以六骰掷之，得状元者为胜，取及第争先之谶，谓之状元筹。”全副状元筹有63支筹条，每支筹条刻有从状元到秀才的不同科名和注数，状元1支16注（最大），秀才32支各1注（最小）。中秋博状元一套会饼63个，与状元筹游戏规则基本相同，即两者科名相同、数量相同、骰子相同、博法相同，区别是状元筹玩的是筹，中秋博状元的是饼。用骰子做工具，可以追溯到宋代的一种牌戏宣和牌，玩的就是骰子六面的点数，至于博状元的奖品中秋会饼，可以追溯到清代宫廷的中秋礼俗，也是从底层开始，由大到小叠放，按等级高低对应赏赐大小月饼。

　　泉州博饼是中原文化和闽南文化、科举文化和民俗文化的融合，从台湾史书也可以找出相关记载，既佐证闽南文化的历史渊源，又印证闽台同俗的区域特征。