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闽南婚庆年节宴席上的“头尾甜” 寓意和和美美

来源:石狮日报 2016-05-09 16:05 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

  甜汤在闽南人生活中占据着不同寻常的分量,这汤中不仅带着甜美的希望,也预示着来年兆头。所以,闽南人在年节或婚庆宴席上,头尾两道菜一定是甜点和甜汤,叫做“头尾甜”,预示有始有终,永远甜美。年夜宴和大年初一的第一顿饭,都要有甜汤或汤圆,寓意为一家人“团团圆圆,和和美美”。

  在甜汤中久负盛名的当属花生汤,这是闽南独特的甜汤佳点,不仅清甜爽口,还能滋补润肺。有句闽南俗语称“顶面开花,下底结子,大人小孩爱吃甲要死”,形象地道出了花生为人所爱的程度。据城隍老街经营了几十年花生汤生意的老王师傅介绍,口感好的花生汤,不仅汤汁色泽乳白,而且花生颗颗大小均匀,洁白如玉,入口酥糯,甜而不腻,满口生香。若再配上几块槟榔芋,配以一块甜品,人间最美味,当之无愧也。(记者 林富榕 李荣鑫)

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