泉州海鲜做法家常海鲜怎么做 最闽南海鲜盛宴
珊瑚苦螺羹
用料：做此道菜肴需要用到的有苦螺、珊瑚、目鱼胶、蛋清、盐、味精以及家乐鸡汁。这些食材中，除了目鱼胶，其他的都是挺常见的，目鱼胶在菜肴中主要起到押味收汁的作用。
做法：1.苦螺过沸水后取肉，再与目鱼胶拍打均匀备用。
2.炒锅下入适量水，待水开时下入苦螺羹、珊瑚煮熟，打薄芡，再下少许蛋清拌开即可。
口感特色：因生活环境的独特性，大多数泉州本地人在海鲜的烹饪处理上有其特有的方式。苦螺，在泉州地区较为常见，但其最考验人们的厨艺，闽菜大师王煌池表示，苦螺对食材味道的搭配较为挑剔，要成功做出一道完美的苦螺系列美食，确实是需要花费一番工夫。此道菜，仔细品尝一小口，苦螺那鲜美的味道与珊瑚特有的鲜味融合在口中，给人一种满足的感觉，原汁原味的美食才是最出彩的。
生焗水库大头鱼
用料：精选新鲜大头鱼，葱、姜、蒜提味，简单的做法碰撞出别样的精彩。
做法：1.先将鱼头洗净砍块，并将调料与鱼头拌匀备用。
2.在砂锅中加入麻油，把老姜切片放入锅中焗香，再加入葱、蒜、洋葱继续炒香。
3.将鱼头整齐摆入砂锅中，加入少许料酒焗熟，起锅时下点香菜即可。
口感特色：泉州人对食材的运用功力可谓是高深莫测，对食材的挖掘能力更是令人震撼。此款美食的食材产自水库，因水库水质较好，这一外在条件决定着大头鱼的“基因”。这道菜香味浓郁、色泽诱人、口感独特。(记者 赖小玲 实习生 虞艳芳）
责任编辑：任少杰
- 相关阅读:
- 全省最具规模毒品预防教育社会实践基地在永春启用2017-11-02闽南网联合工商银行泉州分行喊你拆红包 最高可抢188元话费2017-11-02泉州市区刺桐南路共享单车“叠罗汉” 随后被清理2017-11-01
- 新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
-
- 市场监管总局修订发布两项机动车驾驶员培训国家标准
2025-10-16 15:41 - 国家铁路局 ：12327全国铁路监督热线正式开通运行
2025-10-16 14:48 - 今年三季度全国共侦办妨害国（边）境管理犯罪案件4838
2025-10-16 12:55 - 我国成功发射卫星互联网低轨12组卫星
2025-10-16 12:04 - 三季度全国共签发普通护照569.5万本
2025-10-16 12:03 - 今年三季度1.78亿人次出入境 免签入境外国人同比增48.
2025-10-16 10:54 - 美防长敦促盟国增购美制武器以加强对乌军援
2025-10-16 10:40
- 市场监管总局修订发布两项机动车驾驶员培训国家标准
- 猜你喜欢:
-
19 岁女生怕验光藏度数，背后是千万孩子的 “近视焦虑”2025-09-30四家南安企业上榜福建省民企百强2025-09-30安永德三县联动 茶瓷香企共绘融合新图景2025-09-28
- 评论(泉州海鲜做法家常海鲜怎么做 最闽南海鲜盛宴)