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泉州海鲜做法家常海鲜怎么做 最闽南海鲜盛宴

来源:泉州网 2016-08-12 16:48 http://www.mnw.cn/

干炝文蛤

  用料:精挑细选的优质文蛤,肉质肥美甘甜,保留纯正美味,营养价值极高。

  做法:

  1.挑选新鲜优质的文蛤,清洗干净。

  2.将石锅烧热至180℃后,放入文蛤以及姜片,盖上锅盖。

  3.2—3分钟后,待其沸腾冒泡,立即掀开盖子,间隔2秒左右再盖上锅盖,并将此动作重复三次,第三次之后便可以出锅。

  口感特色:石锅盘中焖出的好滋味,鲜美无比,甘甜鲜香更不在话下。置热式的新奇做法与新鲜的文蛤似乎更配,原汁原味,是不可错过的美味。

姜葱炒蟹

  用料:选上几只鲜肥的螃蟹,备好生粉、姜、葱、鸡粉即可。

  做法:

  1.将螃蟹切好,撒上生粉,沥干水分,放入油锅中炸至五到六分熟。

  2.将姜、葱放入锅中煸炒爆香后,倒入炸好的螃蟹进行翻炒,并加入适量高汤、盐、鸡粉进行调味。

  3.出锅前再往锅中加入适量葱油即可

  口感特色:以辛辣的姜和味浓的葱来爆炒螃蟹 ,很好地掩盖了螃蟹作为海鲜的腥味,保留了螃蟹最原始的口感,闻起来胃口大开,尝起来松软可口。

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