假三文鱼刷爆网络事件回顾 青海龙羊峡虹鳟鱼能不能吃怎么吃
虹鳟鱼和三文鱼是什么关系
“三文鱼是一种商品名，不是分类学名称。在不同国家，三文鱼的养殖品种不一样。”青海省渔业环境监测站高级工程师王振吉介绍。
青海大学生态环境工程学院院长李长忠介绍，鲑科鲑属、鳟属鱼类当达到一定体重后统称三文鱼，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是大规格红肉虹鳟，美国三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。
根据青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司出具的一份《出口食品生产企业备案证明》显示，备案品种“三文鱼”之后被备注为“虹鳟鱼、高白鲑”。
“虹鳟鱼、大西洋鲑读起来比较拗口，而三文鱼是一种商品推广名，读起来顺口。”杨旭说。
王振吉介绍，青海省养殖的三文鱼都是虹鳟鱼，鱼苗肉质为白色，饲养时加虾青素，“这相当于一种保健品，促进生长，提高鱼的免疫力，肉质也会变红。”
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