深耕茶旅双核，奏响产教新章——武夷山旅游职业中专学校产教融合进阶之路

　　11月11日下午，由福建省教育厅、福建日报社指导，南平市教育局、海峡教育报社主办的2026年“全国主流媒体聚焦闽东北教育高质量发展融媒体行”活动走进武夷山旅游职业中专学校。

　　从手工制茶的摇青炒茶，到茶舞的裙摆、审评室里的茶样，再到调饮室里的新中式茶饮，近30家中央及省市主流媒体记者走进7个实训室，沉浸式感受这所创办于1975年的省重点中专、福建技术师范学院附属中专学校的独特魅力，一起品读其“深耕茶旅双核”的产教融合答卷。

　　“产业需要什么人，我们就培养什么人。”正如校长吴应辉在介绍时所言，五十多年来，学校把专业建在茶旅产业链上，育人跟着企业走，质量跟着名师和赛场走，专业的影响力也随着茶一道传播出去。

　　茶产业链的延伸：从非遗制茶到新式茶饮

　　在弥漫着茶香的茶加工实训室，茶加工专业教师张瑞平以及茶青联专家工作站的校外导师周明帅、非遗传承人张颖，正带着学生进行武夷岩茶传统手工制作工艺的摇青实训。

　　“摇的时候，我们要观察茶叶的活度。”张瑞平一边示范，一边讲解道，“前期轻摇，中后期重摇，做茶要看青做青。”2025级茶加工2班的郑豪俊站在师傅身侧，目光紧紧盯着师傅的动作。他深有感触地说：“学校搭建的现代学徒制模式，让我们能在师傅手把手的传帮带下打磨技能。学校牵线搭桥，让我们近距离接触行业一线大师与真实生产环境，对未来的职业发展有了更清晰的认识。”

　　这正是学校“育人跟着企业走”的缩影。作为福建省教育厅茶加工现代学徒制试点校，学校组织学生向国家级技能大师工作室领办人季素英、福建省技能大师余盛良等知名茶人拜师，在“双导师模式”下传承学艺。

　　更有趣的是，制茶实训室的楼上，传统茶产业延伸出了新业态。烹饪室里，中餐烹饪专业教师郑固乐指导学生将茶元素融入餐食，制作独具特色的武夷茶宴；新中式调饮室内，茶艺专业教师裴佳怡正带着学生上“蝶花织蓝”主题调饮课。学生们利用奶与茶汤的密度差，沿杯壁轻缓注入，调出色彩渐变的分层效果。学生调制的创意饮品五花八门，引得记者们纷纷驻足试喝、询问配方，传统茶文化在现代餐饮与潮饮中焕发新生。

　　茶文旅的融合：从课堂实训到舞台演绎

　　除了扎实的制茶实训，学校在文旅服务方面的特色同样鲜明。在舞蹈室，舞蹈专业教师范洲正在排练原创茶舞《叶叶丹山缕缕情》。学生们裙摆起落，将武夷茶元素融入唯美的舞蹈动作中。

　　舞蹈室不仅是艺术课堂，更是文旅产业的“人才蓄水池”。学校为学生积极搭建了演出平台。据悉，在著名文旅项目《印象大红袍》山水实景演出中，有70%的演员都是该校毕业生。

　　走进茶艺室，学生们跟随着茶艺专业教师王雨婷的步骤，动作轻柔舒缓地将手中茶叶化作阵阵香气，这便是可闻、可观、可饮的闽式功夫茶茶艺表演实训。“通过岩霸企业冠名班，我走进企业接触真实茶样，也凭借努力获得了奖学金和竞赛奖项。”2025级茶艺与茶营销2班的翁晨馨说。在行礼奉茶间沉淀心性，在赛场锻炼临场应变，这个从小受武夷茶文化熏陶的女孩，立志成为一名专业茶艺师，把武夷茶推广给更多人。

　　引企入校，与校友茶企共建标准化茶加工实训中心，让真实岗位场景直接进入课堂，是学校的又一务实举措。

　　优秀毕业生、岩霸茶业创始人吴永鹏反哺母校，与学校深度合作。2022年，双方设立教研中心并冠名“岩霸班”，企业把新理念、新工艺、新技术带进校园，设立“岩霸奖学金”。这种“招生即招工、入校即入企”的订单式培养，让学生一入校就有了明确的职业方向。目前，学校已共建岩霸班等现代学徒制订单班4个，累计订单培养学生200余人。

　　赛训与标准的进阶：从技能鉴定到职教出海

　　茶叶审评实训课上，茶加工专业教师范伟立正带着学生在审评室通过八项因子判定茶叶品质。这里是全国评茶员职业技能竞赛总决赛赛点，学生一毕业即可直接考取中级评茶师资格，实现“学历证书+职业技能等级证书”的双证毕业。

　　在武夷山茶产业中，审评是连通生产与市场的关键环节。这门课不仅教学生用感官精准辨别茶叶优劣，更让他们掌握了指导制茶工艺改进的本领。毕业后，学生可直接进入本地茶企担任品控、采购，也可以自主创业做品牌。掌握了品质话语权的学生就拥有了更广阔的就业前景。审评挑毛病，茶艺展优势，两门专业互为支撑，构建起完整的茶专业能力矩阵。

　　从课堂实训到赛场比拼，再到标准的对外输出，学校的办学影响力不断跃升。学校与中国农科院茶叶研究所、浙江大学茶学系等共建教学基地，面向全国开展茶行业培训，据悉，今年以来已开展8个培训项目，培训395人次。除此之外，学校还实现了“职教出海”——去年5月，学校独立开发的《茶艺师（1级）》职业标准被采纳为越南国家职业标准；学校入选全国第二批“一带一路”职业教育“双百计划”。

　　从一片叶子到一个产业，从一间实训室到一个国家标准，在这所学校，产业需要什么人，课堂就教什么。

　　正如吴应辉向记者们所说：“我们的职业教育，是可以作为县域中等职业教育的一个样板。我们侧重培养技能人才，精准服务地方产业。”

　　走出实训楼，茶香仿佛还在鼻尖萦绕。江西日报大江新闻记者吴琳在结束参观后感慨道：“此次闽北教育融媒体行，让我们真切感受到福建育人沃土的蓬勃活力。实地参观武夷山旅游职业中专学校实训课堂与研学平台，可以看到学校已经将服务地方产业发展全面融入学生实践环节。这种重实践、强赋能的育人理念，充分彰显了闽北学校的责任担当。”

　　（海峡教育报记者 许殊镌 文/图）