北京迎初雪气温骤降景观 出门看今冬第一次雪景
爆肚儿，看着简单，焯水蘸酱，但充分体现“看着平凡，吃着讲究”的传统特点。吃爆肚除了新鲜肚子原有的变化无穷的味道，还有因不同部位所产生的不同口感，而功夫就在这一焯一捞上，时间短了肚儿生，时间长了肚儿老，火候合适，肚儿吃起来又脆又嫩又筋道，越嚼越有味儿。食用时或可以囫囵吞下，或可以慢慢品味。
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