放弃高消费路线月饼卖给谁？民企成主力
利润怎么赚？油少蛋黄也少
业内人士说，今年月饼没涨价甚至略有降价，但饼皮、馅料等原材料成本上涨了10%～20%，人工成本也上涨了10%以上。月饼厂家实际上“压力山大”。
“只能通过加大销售量来寻找利润增长点。”蔡安春说，超雅作为全省最大的月饼生产企业之一，今年在厦的销量预计比去年增加一倍。“因为超雅前年才入厦，去年是培育期，今年才刚刚有所收获。今年门店增加了一倍，也积累了 一些客户资源，因此销量会有所增加。”
任良蓉说，向阳坊通过研发新品降低成本，提高品质。“今年的饼基本放弃多油的广式皮，以少油的苏式皮为主。糖也放得少了，不那么甜了。这样，既省了油、糖钱，产品还更健康。蛋黄只用半个，用红豆馅替代莲蓉馅，也能降低成本，还能让口味多样化。”
“钱景”怎么样？老字号看淡
与新晋品牌雄心勃勃要“逆势成长”不同，月饼“老字号”表示，已看淡月饼“前景”。
“今年的产品和往年一样，主打老式会饼，价格、款式都没变化。”黄则和食品有限公司董事长黄荣华说，月饼市场越来越难做，时效性很强，竞争越来越激烈，成本越来越高，风险越来越大。“假如把控不好，剩个几千盒，基本就没钱赚了。”他说，现在月饼的净利润其实也就是15%-20%，而黄则和公司平时经营的产品也有8%左右的利润，平时的经营颇为稳定，他基本不靠卖月饼赚钱了。“厦门不少本土老牌烘焙企业都放弃做月饼了，我之所以还坚持做，是因为不少客户对会饼仍有需求，而其他月饼企业会饼生产得不多。”他表示，今年黄则和的月饼产量比去年下降10%。
- 相关阅读:
-
曝厦门土豪年终奖动用运钞车 约600万“钞票山”（图）2015-01-31车祸很严重撞飞猪大肠吓坏过路人 一人被压身亡（图）2015-01-30厦门最美校服女生郑凌莉网上走红 前年被保送复旦大学2015-02-02
- 新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
-
- 四川省人民政府发布一批人事任免，涉厅级领导职务
2026-05-07 09:05 - 江苏推动干部“真交实接” 确保“一张蓝图绘到底”
2026-05-07 09:05 - 2026年“五一”假期全社会跨区域人员流动量超15.17亿
2026-05-06 16:35 - 古巴外长驳斥美国务卿“古巴未受石油封锁”言论
2026-05-06 16:00 - “五一”假期1127.9万人次出入境 较去年同期增长3.5%
2026-05-06 15:28 - 8天发送旅客约1.58亿人次 铁路“五一”假期运输今日收
2026-05-06 15:28 - 树立和践行正确政绩观｜山西右玉：发扬沙棘树背后传承
2026-05-06 15:27
- 四川省人民政府发布一批人事任免，涉厅级领导职务
- 猜你喜欢:
-
厦门：会呼吸的“零碳机场”2026-04-01厦门六中东渡校区博雅实验班来了！面向全市首招60人2026-03-30国航C919国产大飞机正式执飞厦门⇌北京首都航线！计划每日执行一班2026-03-30
-
评论(放弃高消费路线月饼卖给谁？民企成主力)已有0条评论