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2分钟让花蛤把沙土吐干净

来源:厦门广电 2017-02-03 18:03 http://www.mnw.cn/

  对于厦门的吃货来说,花蛤肯定没有人不知道,酱油水花蛤、花蛤豆腐汤......其独特鲜美的味道,口水流下来,不过,花蛤虽然好吃,清洗却是一件非常麻烦的事,它们体内的沙子和淤泥比较多,如果吐沙没有吐干净,做出来的菜不仅不卫生,而且美味还会大打折扣,大家都是怎么清洗的呢?

盐水浸泡

  大家最常用的让花蛤吐沙的方法,就是用盐水浸泡,这样的确能使它们吐沙,方法也非常简单。但是一般都要耗上几个小时,且有时浸泡一次还不能把沙吐干净,需要浸泡更久甚至好几次,才能使它们彻底完成吐沙。

温水浸泡

  不同于盐水浸泡的耗时久,温水浸泡用时较短,也更省事的方法。把花蛤浸泡在50度左右的温水中,判断标准以手摸起来比较热,但是喝起来不烫口为准这样就是50度左右。

  把它们浸在50度左右的水温中,花蛤就会感受到危险,它们会为了自保而吸收更多水分,便会活跃地吐沙,一般只需要10分钟就可以完成。

  但是这个方法需要特别注意把握温度,如果温度太高了反而会将它们煮熟,无法充分去吐沙。

 摇晃法

  如果你觉得上面两种方法,一种耗时太久,另一种温度有点不好把握,都不是很方便,那么接下来这个方法一定是你需要的。

  首先准备两个盆,把花蛤放入一个盆内加入适量的水

  然后把另一个盆,倒扣在盛有花蛤的盆上面,用手开始来回上下摇晃

  不到一分钟,你打开看看,就会发现它们吐出了很多沙,水也变得非常浑浊。

  为了方便大家观察和对比,把它们吐出的沙倒入之前的玻璃碗内,这是第一次把它们摇晃几十秒吐出的沙。

  摇晃吐沙法一般摇晃五次左右,就能使它们吐出非常多的沙子,基本上就能使它们吐的非常干净了。

  这方法即快速又彻底还不用浪费盐,是不是非常棒呢?赶紧试试吧!

责任编辑:袁静静
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