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厦门松筠堂药酒配制工艺介绍

来源:闽南网 2016-07-04 11:59 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

  松筠堂药酒传统配制工艺是清朝末年由翁朝言先生在厦门研创的,已有一百多年的历史。翁朝言因早年参加同盟会,结识了孙中山先生。孙知悉翁研制的药酒,其奇特功效有利于治疗风伤跌打,即为其题写了以翁的母亲名字为酒名的“松筠堂”,并落了“孙文”的题款。此后松筠堂药酒更是声誉卓著,不仅在厦门等闽南一带畅销,最受福建沿海渔民欢迎,还行销到台湾地区和东南亚国家,博得广大群众和侨胞的赞赏。1956年公私合营,松筠堂药酒由厦门酿酒厂规模生产,现为亚洲酿酒(厦门)有限公司生产。具有百年老字号的松筠堂药酒,长期以来行销海内外,广受欢迎,尤其受台胞、侨胞喜爱。他们从祖国大陆返回时,经常带松筠堂药酒馈赠亲友。

  松筠堂药酒是针对我国南方地区天气潮湿,风湿关节炎症患者较多的特点而研制。松筠堂药酒的配制,采用的是百年传统工艺辅以现代配造法的独特工艺,以陈年白酒、高粱酒为酒基,配以当归、归尾、肉桂、桂枝、羌活、独活、砂仁、丁香、排草、白芍、淮牛膝、六汗、清风陈、杜仲、天麻、王不留行、金不换、熟地、川芎、秦艽、寄生、茅根、生地、五加皮、木香、玉竹、固本、白芷、防丰、枸杞、自然铜、龟板等数十种中药材及白砂糖、麦芽糖等材料精心配制而成的药酒。制成后经过长期储存陈酿,酒度30多度,含糖份7—8%,酒液呈红褐色,富有原配方药香,醇厚适口,适量常饮有舒筋活络,行血补气,驱风祛湿,健体强身之功效,乃滋补之佳饮。松筠堂药酒擦饮皆可,民间通称此酒为“少林伤药酒”,武林人士称它为“少林练拳酒”。

  作为传统的滋补药酒,松筠堂酒的生产工艺为选药、制药、熬(煮)药、配酒、澄清、过滤和灌装等几个工序。松筠堂药酒是厦门的传统名药酒,融汇了中国传统中医中药学、酿酒技术及酒文化,并经孙中山先生亲笔题名,其文化底蕴深厚。但该药酒消费群体较局限于中老年,掌握其传统配制工艺核心技术的人员极少且已年迈,亟需保护传承,使之进一步发扬光大,长盛不衰。

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