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云南旅游哪里的米线好吃--云南米线之旅

来源:云游网 2016-12-22 17:49 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

第一印象 First Impression

说到云南的特色食品,大家脑海中第一个想到的必然是米线。除了鼎鼎大名的过桥米线,还有豆花米线、小锅米线、鳝鱼米线、凉米线、卤米线、卤鸡米线……

云南人对米线爱的深沉,花式吃米线可算得上是云南人的日常,早点吃米线,中午吃米线,晚饭吃米线,宵夜还能吃米线,一天四顿的吃,连续7天都吃也能不带重样的。

云南人开心了甩(吃)米线,不开心了也要甩(吃)米线,如果有什么事情是甩(吃)一碗米线不能解决的,那就甩两碗~

行程推荐 Recommended Routes

3日游

昆明—玉溪—峨山—通海—建水—蒙自—开远—弥勒—昆明

5日游

昆明—玉溪—峨山—通海—建水—蒙自—开远—砚山—丘北—弥勒—泸西—昆明

话说米线 Rice Noodles

云南米线的吃法丰富多样,根据不同地区的饮食习惯和地方特产演变出了不同的吃法,如果细细说来,可能说个三天三夜也说不完。这次云游网给云南米线之旅是精选了其中的美味推荐给大家,这两条线路上玩的景点也许没有那么精彩,但能保证你吃到地道好吃的米线。请大家随着云游网的脚步来一次以米线为导向的旅行!

过桥米线

过桥米线的起源,大家熟悉的是蒙自说,从古时候相夫教子并下厨送饭的贤妻良母开讲,辅以南湖结庐苦读的书生,一个不小心——注意,发出这个不小心的,要么顽童,要么贤妻良母——在厨房桥亭间,妙手偶得,失误出个过桥米线。

随着时间的发展,过桥米线的吃法也越发丰富多彩,多种多样起来。粗粗算来,有猪过桥(就是最常见的那种)、牛过桥、羊过桥、牛过桥、狗过桥、鸭过桥、鳝鱼过桥,一句话,凡地产荤鲜,无不过桥。里面要素中的要素,就是汤好,要么复合浓香,要么单纯奇妙。汤的好坏,还在于和米线、荤素配料结合如何,欠不足取,过犹不及。

小锅米线

小锅米线是昆明人最喜欢的米线烹饪方法,一锅一碗的米线。放在火上的锅,比碗大不了多少,红铜做的,是正所谓的小锅。小锅里舀上高汤,待汤煮沸后,加上剁肉帽子、豌豆尖、酸腌菜、油辣椒和酱油,最后再放米线入锅。一碗小锅米线就做成了。当昆明人吃得满身大汗的时候就是最舒服的时候。

微微的、恰到好处的一点酸味、鲜味、甜味和辣味,深得中庸之道。在昆明这个地方产生小锅米线这种小吃,不是偶然的,除了与本地的可食性资源有关,还有着深刻的人文方面的原因,就是说,是四季如春的气候,自给自足的生存环境,温和的性格,培养了本地居民的这样一种不偏不倚的口味。

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