云南旅游哪里的米线好吃--云南米线之旅
凉米线
在云南，米线除了煮了吃，烫了吃，还能凉拌了吃，俗称凉米线。凉米线在云南十分风行，以玉溪为盛。
取新鲜米线，拌入芝麻酱、芝麻泥、香椿水、盐水、蒜汁、辣椒油、酸醋，再放韭菜、香菜、剁腌菜等，即可食用。其味清凉酸辣，香郁鲜美，为夏、秋两季美食。其又有特殊作法者，或配以鳝鱼，称“鳝鱼凉米线”；或配以特制酸汤，称“酸汤凉米线”，最普遍的吃法就是配上鸡丝、杂酱等。
土鸡米线
有句老话，说看似简单，其实不凡，最适合拿来形容土鸡米线。简单背后，下得都是硬功夫，土鸡米线素面对客，三招服人——汤好、米线好、油辣子好。
开远的土鸡米线，材质好不说，制作既精细也乡土。像油辣子，就要用手工舂制，以求其香。舂这道工序，在云南，本身就是一种烹饪方法。土鸡米线受欢迎的原因，大抵如此。毕竟是大规模的操作，各年龄段的土鸡走进一口锅里，滋味见长。
汆肉米线
汆肉米线的烹调甚为讲究，先由猪骨与猪皮加上特制的豌豆牙熬成浓汤，再把新鲜脊肉薄片放置碗底，浇上鲜汤，搅拌脊肉，脊肉由红变白，慢慢缩卷，黄油飘于汤上，让人垂涎欲滴。汤清香益远，肉嫩而不生，料点缀得当，味香浓郁，这就是一道真宗的文山风味汆肉米线。
- 相关阅读:
-
杭州野生动物园好玩吗 杭州野生动物园门票交通旅游攻略2016-12-19杭州特产有哪些 杭州旅游那些特产可以带走2016-12-19杭州乐园门票多少钱 杭州乐园开放时间及地址2016-12-19
- 新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
-
- 中华人民共和国民营经济促进法（全文）
2025-05-01 09:25 - 七部门联合发布《终端设备直连卫星服务管理规定》
2025-05-01 09:24 - 1870万人次 全国铁路迎来“五一”节前出行高峰
2025-05-01 09:24 - 工业和信息化部组织开展电信业务“明白办、放心用”行
2025-05-01 09:24 - 两部门预拨4000万元支持山西、广西、陕西抗旱救灾
2025-05-01 09:24 - 传染病防治法完成修订 强化公共卫生法治保障
2025-05-01 09:24 - 中国代表在世贸组织会议上谴责美国“对等关税”
2025-05-01 09:23
- 中华人民共和国民营经济促进法（全文）
- 猜你喜欢:
-
2021年飞猪大漠赫兹音乐重启时间地点+门票+明星歌手阵容2021-09-07「网络中国节•七夕」今年七夕为何“来得有点晚”2023-08-22春节假期北京旅游收入286.5亿元 同比增长40.6%2024-02-18
-
评论(云南旅游哪里的米线好吃--云南米线之旅)已有0条评论