泉州市食药监局提醒：提高对河豚毒性认识自觉不食用

来源:泉州晚报 2018-05-18 20:25 http://www.mnw.cn/

　　晚春初夏时节是河豚怀卵期，也是河豚毒性最大的时候。虽然公众都知道河豚中毒的致死率极高，却总有人铤而走险“冒死吃河豚”，近年来沿海地区误服河豚鱼中毒事件仍时有发生。

　　近日，泉州市食品药品监管局发出提醒，晚春初夏时节，怀卵期的河豚皮下脂肪含量高，肉质鲜美，市民外出就餐时应谨慎选择鱼类等水产品，消除食用河豚的侥幸心理，防止河豚鱼中毒事件的发生。

　　河豚的毒性是由其体内的河豚毒素引起的，是目前自然界中发现的最毒非蛋白质物质之一，属于神经毒素的一种，毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死亡。一只河豚体内所含的毒素，足以杀死30个成年人。部分消费者误以为河豚毒素会在烹饪时被破坏，其实不然。事实上，河豚毒素很耐热，在100℃的高温烹煮下，8小时都无法将毒素破坏。不仅如此，盐腌、日晒也无法破坏其毒素，因此，食用河豚鱼干也会引起中毒。如果河豚在制作前不能将毒素完全清除，就会导致人食用后中毒。

　　河豚毒素中毒发病一般很急，症状严重，一般进食后半个小时至4个小时内就会发病。中毒主要表现为出现运动功能障碍，如手、臂、腿等处肌肉无力、身体摇摆、运动困难，眼睑下垂、共济失调，全身麻木，严重者可因呼吸、循环衰竭而死亡。

　　河豚鱼属于新修订《食品安全法》第三十四条“禁止生产经营不符合法律、法规或者食品安全标准的食品”，国家食品药品监督管理总局明令禁止食品经营者经营和销售河豚鱼。市食药监局执法人员要求食品经营者，进一步强化守法意识，严格执行国家法律和相关规定，以对公众生命健康高度负责的态度，自觉做到不销售、不购买、不捕捞和加工制作河豚。广大群众也要提高自我保护意识，提高对河豚鱼及其毒性的认识，自觉不食用河豚。

　　“市民误食河豚后，如发生口唇、手指麻木等类似神经系统中毒症状的，应当立即就医。”市食药监局相关负责人表示，市民若发现食品生产经营者销售、采购和加工制作河豚鱼的，请及时拨打12331进行投诉举报，市食品药品监督管理局将依法依规予以查处。（通讯员陈佳寅记者陈云青）

原标题：市食药监局提醒，晚春初夏时节怀卵期的河豚毒性最大

责任编辑：纪玮维