注册
闽南网 > 新闻中心 > 台海新闻 > 正文

台湾兴起喝黑糖珍珠鲜奶热潮 医师:摄取过量恐有隐患

来源:华夏经纬网 2018-04-16 17:06 http://www.mnw.cn/

  据台湾媒体报道,别以为加黑糖就是健康!台湾民众嗜喝手摇饮,近来在社群平台IG兴起打卡热潮的黑糖珍珠鲜奶,成为嗜甜民众排队必买的人气饮料。但爱喝含糖饮料不只易发胖,有医师警告,黑糖珍奶经高温烹煮后可能产生致癌物质,摄取过量恐有致癌、和具神经、生殖毒性疑虑。

­  据报道,黑糖长期被视为健康养生圣品,手工制作产品更受追捧;但经高温加热反复熬煮、搅拌,过程中生成丙烯酰胺的风险一直是医师眼中的隐忧。台湾文化大学推广教育部门食品技师学分班讲师陈俊成曾表示,过去已知丙烯酰胺多存在油炸、炭烤等食品,但多忽略黑糖传统制作是由甘蔗汁大锅反复熬煮、搅拌;甘蔗汁中的 “天门冬酰胺”和单醣(果糖、葡萄糖),加上关键因素高温加热便生成丙烯酰胺,加热到65度即可产生、85度含量显着、120度快速大量产生。

­  丙烯酰胺对人体的影响,早前就已被世界卫生组织(WHO)列为2A级致癌物。台湾营养基金会执行长吴映蓉过去就指出,人体每天每公斤摄取超过2.6微克丙烯酰胺会有致癌风险,以60公斤成人及2740ppb丙烯酰胺来算,一天吃超过57克黑糖就可能有风险。若以此黑糖换算一杯700CC全糖奶茶应有的糖含量,1天喝1杯就可能有健康风险。

­  台大职业医学与工业卫生教授吴焜裕曾警告,在欧美小样本人体实验中就发现,体内丙烯酰胺愈多的人,基因受损的程度愈高,容易造成基因突变、进而导致癌症发生可能。台北市立联合医院阳明院区中医内科主治医师卓雨青就建议,在挑选黑糖上,可选择色泽呈自然红褐色、具天然蔗香且不添加焦糖色素或香料的黑糖;改变黑糖是养生圣品的观念,减少黑糖的用量;如果一定要使用糖,也不要对某一种糖类过度执着,较能分担风险。

原标题:爱喝黑糖珍奶不只易发胖 医师警告:恐含致癌物
责任编辑:纪玮维
相关阅读:
新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
猜你喜欢:
热门评论:
频道推荐
  • 上海流浪大师被围堵 为什么抖音流浪大师突
  • 贵州省原副省长蒲波受贿案一审开庭 被控受
  • 江苏天嘉宜化工有限公司曾多次因环保问题被
  • 盐城化工厂爆炸最新消息:消防已救出受伤人
  • 江苏盐城响水县化工厂爆炸 附近有学校和幼
  • 新闻推荐
    @所有人:中国今年要干这80件大事 GDP万亿俱乐部扩至16个 下一个会是谁? 多部委春节前扎堆送福利 事关你我生活 93岁“两弹一星功勋奖章”得主于敏走了 大连海关管兆津被调查:曾被曝出轨代购
    视觉焦点
    第十九届晋江鞋博会 第十九届晋江鞋博会
    刘亦菲将主演迪士尼真人版花木兰 电影什么时候上映? 刘亦菲将主演迪士尼真人版花木兰 电影什么时候上映?
    精彩视频
    闽南网携手2019泉州台历宝宝向全市人民拜年
    闽南网携手2019泉州台历宝宝向全市人民拜年
    泉州40年过江跨海:一桥飞架南北 壮大了城市 富美了生活
    泉州40年过江跨海:一桥飞架南北 壮大了城市 富美了生活
    专题推荐
    泉州人夏天晚吃什么?【泉州夏夜撩胃荐
    泉州人夏天晚吃什么?【泉州夏夜撩胃荐碟】专题

    “夏夜与美食更配”在泉州人身上展现得淋漓尽致。趁着夜里的些许凉意,约上亲朋好友一

    2018年全国两会
    2018泉州两会专题
     
    48小时点击排行榜
    验房后遇天灾 房子损坏谁来赔? 江苏连云港市灌南县(疑爆)发生2.2级地震 做肠镜会很痛吗?“胶囊”机器人让胃镜检 货车刮倒大树被“摁住” 事发厦门市双涵 《当我们海阔天空》 郑罗茜演绎最强鲜师 厦门今天白天最高28℃ 明天降雨大风气温 上杭开工竣工项目8个 集中开工竣工项目总 武平:8个项目集中签约开竣工 总投资16.1