福建特产闽西八大干有哪些 味蕾与乡愁的舌尖诱惑
上杭萝卜干：
福建省“绿色食品”
上杭萝卜干是著名的土特产品，早年被列入闽西八大干之一，明初至今五百多年来，一直以其香脆可口、开胃除腻、清凉解毒等特点而为客家地区的群众所钟爱。
萝卜干凉拌、清炖、烹炒、油烩，均为美味，可配以肉丝、鲜蛋、葱、蒜等辅料，做成多种佳肴。萝卜干含有一定量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，成为很好的保健食品之一，客谚云：“上床萝卜，下床姜。”指的就是食用萝卜有益健康的道理。如今萝卜干已端进酒店餐桌，进入大雅之堂。
萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。500斤萝卜配以30至35斤盐，可制成100斤萝卜干。其制作方法是选取新鲜萝卜捋去泥土进大木桶，一层萝卜一层盐放置，搁置7天，萝卜腌熟变成淡黄色，揉搓挤去盐水分，晒干呈金黄色，装入甏内压实、半年后取出，即为风味别具的萝卜干。
原有的上杭萝卜干厂一度停产，随着闽西八大干知名度的不断提高，前些年又重整旗鼓，产品遍布各大商场和菜市。目前全县年产萝卜干1200多吨，年产值2000多万元。萝卜干产业的发展，带动了一大批农民致富。“一亩地产6000斤鲜萝卜，产值有12000元。比种水稻好多了！”11月24日，在上杭县临城镇土埔村，村民刘文荣告诉记者。2012年，他牵头成立土埔村农业合作社，社员有147户，种萝卜50亩。“前些天，我们拿到了福建省的‘绿色食品’证书。”刘文荣说。萝卜干他们将大力发展特色种植，做好产品深加工，让社员和周边百姓走向富裕之路。
- 相关阅读:
-
福州一女子1天“高潮”几百次 时间持续已暴瘦15斤2015-01-30陈桦、陈伦和潘征当选福建省十二届人大常委会副主任2015-02-01福建人事调整 刘可清陈荣凯陈义兴当选省政协副主席2015-01-31
- 新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
-
- 安徽省交通控股集团有限公司原副总经理夏柱兵严重违纪
2025-06-27 17:33 - 海南省人民政府副秘书长、机关党组成员国章成接受纪律
2025-06-27 16:32 - 国际禁毒日：各地开展形式多样的禁毒宣传活动
2025-06-27 16:32 - 哥伦比亚西北部山体滑坡遇难人数升至16人
2025-06-27 16:04 - 以色列防长：曾想过“清除”伊朗最高领袖但无机会
2025-06-27 10:53 - 古特雷斯敦促各国遵守联合国宪章精神
2025-06-27 10:47 - 胡塞武装公布向以色列发射导弹和无人机数量
2025-06-27 10:47
- 安徽省交通控股集团有限公司原副总经理夏柱兵严重违纪
- 猜你喜欢:
-
三明大田县持续推进移风易俗2025-06-06福建打好新时代新“侨牌” 广泛吸引侨资侨智侨力2025-06-06莆田市公安局： 开通考生身份证办理“绿色通道”2025-06-04
-
评论(福建特产闽西八大干有哪些 味蕾与乡愁的舌尖诱惑)已有0条评论