福州罗源海马何以“游”出优势

　　7月18日，推进海洋经济高质量发展百场项目对接之海马产业高质量发展推进会在罗源县举行。来自全国多个科研院校、检测机构的专家学者及相关企业代表齐聚一堂，为产业发展把脉问诊、建言献策。

　　罗源为什么能承办这场大会？因为我国海马养殖规模最大的企业——福建省蓝粮渔业有限公司的总部坐落于此。去年，公司生产膨腹海马干品约55吨（含山东基地），占全国一半以上。公司还与县内13家企业和合作社合作，去年带动罗源新建海马工厂化育苗池7万平方米，海马干品产量超50吨，占全国总产量近70%。

　　良种选育、精深加工、体系建设，是蓝粮渔业及其科研合作伙伴的“三步走”战略，也是罗源海马“游”在全国前列的秘诀。

　　选育良种 “福马”诞生

　　海马是名贵中药材。近年来，由于海洋环境变化及过度捕捞，全球野生海马数量锐减。2004年，我国将所有野生海马物种列为国家二级保护动物，禁止非法捕捞和买卖。

　　能否通过养殖填补市场空缺？事实上，早在1957年广东汕头地区就开始了养殖海马的尝试，虽然繁育获得了成功，但海马对环境要求严格，且极易死亡，导致养殖产业一直未能形成规模。

　　2017年，福建省水产研究所联合蓝粮渔业引进了原产于大洋洲的膨腹海马。蓝粮渔业从25尾种源开始培育试验，于2019年突破了规模化育苗的技术瓶颈。

　　近年来，蓝粮渔业与厦门海洋职业技术学院合作研发膨腹海马本土新品系。学院教授郑乐云是罗源人，非常乐意看见海马产业落地家乡。当初正是他带领团队推动了膨腹海马的引种工作，并解决了规模化繁育及养殖的关键技术问题。“与其他品种相比，膨腹海马养殖难度相对较低。不过由于引进数量有限，如果不进行种质改良，海马会因一代代的近亲繁殖而退化，生长速度变慢，抗病能力也会减弱。”

　　深知种质优化的重要性，科研团队于2017年开始挑选优质海马作为种马不断迭代。去年，经过5代的持续选育，新品系“福马1号”逐渐形成，生长速度较未选育品种提升20%。

　　选育过程中，技术持续升级。“现阶段，我们运用全基因组选育技术精准选种，继续提升海马的生长速度和抗病能力。”郑乐云介绍，插上基因技术的翅膀，以往需要七八年才能完成的育种工作，现在可能仅需三四年即可实现。

　　在企业和科研团队的共同努力下，蓝粮渔业的海马养殖规模不断扩大，今年在国内5个养殖基地投放海马苗约3000万尾，其中罗源县鉴江镇投放1200万尾。

　　精深加工 全链增值

　　在养殖方面取得成绩后，蓝粮渔业将目光投向产业下游。

　　作为近年引进的外来品种，膨腹海马凭借丰富的营养价值受到消费者喜爱。蓝粮渔业总经理吴国斌介绍，公司年产值达1.5亿元，海马干供应本省及广东、浙江、上海等地参茸店。然而，只卖海马干利润不高，企业发展存在明显瓶颈。

　　要将膨腹海马作为精深加工食品（如药酒、肽粉、补肾丸）推广销售，必须先通过国家卫生健康委员会的新食品原料安全性审查。新食品原料指的是在我国缺少传统食用历史的物质，经审查后方可用于食品加工和生产经营。

　　审查要求提交系统的毒理学、营养学及代谢动力学数据，证明长期食用该产品对人体无潜在健康风险。单凭企业自身条件，难以完成数据收集。为此，蓝粮渔业去年开始与福州大学生物科学与工程学院合作，并于今年6月成立“福州大学蓝粮福海马联合研发中心”。研发工作由福州大学数字食品研究院院长林向阳教授团队领衔，将新食品原料申报与精深加工工艺开发并轨推进。

　　“目前膨腹海马只能以初级农产品（海马干）的形式销售，附加值极低。一旦进入新食品原料目录，海马精深加工食品便可合法进入商超、酒店及电商渠道，从而撬动养殖、加工、销售全链条增值。”林向阳介绍，我省膨腹海马产量占全国80%以上，若能进入新食品原料目录，对全省的海马养殖者来说具有重要意义。

　　海马目前主要制成干品销售。联合研发中心设计出“热风—微波联合低温干燥”工艺，将海马干燥时间压缩至30分钟以内，而且能够最大限度保留活性营养成分。林向阳介绍，以前干燥海马采用的是进口设备，成本高昂。联合研发中心与国内设备制造商合作，进行模块化改造，经过半年多攻关，自主集成了适配海马属性的专用干燥中试设备，成本仅为进口方案的六分之一，还拥有自己的知识产权。

　　“除了干燥，我们还在许多工序上取得了突破，开发‘物理脱脂+生物酶解’复合工艺去除海马腥味，采用超微粉碎技术将海马粉细化到1000目，用定向酶解技术提高海马蛋白的利用率……”林向阳列举着科研团队的攻关内容。他告诉记者，实验过程中所有参数均经过重复验证，并同步在大小鼠及斑马鱼模型上开展功效与安全性评价，将海马的保健功能量化为可辨识的生物学指标。

　　体系建设 养殖革新

　　无论是良种还是好技术，都离不开优秀的养殖环境打底。在罗源，蓝粮渔业盘活闲置的大黄鱼育苗场、对虾育苗场4.5万平方米，分4期建设包含现代化海马种业基地、海马繁育基地、保健品医药研发基地的产业园。目前，公司主要有5个养殖基地，其中3个在罗源县、2个在山东省。

　　“海马不耐高温，最适生长温度为16～19℃。”吴国斌介绍，公司采用控温设备和绿色生态养殖系统，通过智慧管理平台实时监测设备运转状况，以及池内水温、水质等关键指标。

　　然而，随着养殖规模扩大，控温成本越来越高。为此，蓝粮渔业在夏季高温时期，将部分海马转移到位于山东日照的基地养殖，降低成本。在严格的环境调控和新养殖模式下，公司实现了海马的全年可繁殖，存活率高达80%。

　　多年的积累，让蓝粮渔业成为我国最大的海马养殖企业，也让罗源县走在了全国海马产业的前列。公司发挥龙头作用，与县内13家企业和合作社合作，累计带动当地数百名群众就近就业。

　　在厦门海洋职业技术学院牵头下，蓝粮渔业参与了《膨腹海马》（种质标准）、《膨腹海马人工繁育技术规范》与《膨腹海马工厂化养殖技术规范》3个福建省水产学会团体标准的制定。其中，《膨腹海马》（种质标准）作为国内首个系统性规范该物种的团体标准，为膨腹海马产业的科学化、规范化、高质量发展奠定了坚实基础。标准于去年5月正式实施，标志着福建省在珍稀特色水产膨腹海马的标准化体系建设上取得重大进展。

　　如今，蓝粮渔业国内基地的膨腹海马存栏量近2000万尾，其中鉴江镇膨腹海马存栏量800万尾。完成膨腹海马养殖技术的攻关后，蓝粮渔业开始进行药典收录海马品种的繁育研究。目前，公司已形成多点布局、同步试验的养殖研发格局，在罗源、厦门、海南文昌三地同步推进多个药典海马品种的繁育试验，持续丰富优质海马种质资源。

　　“我们正在筹建海马生物科技研发中心，打造涵盖药品保健品研发、精深加工、线上线下销售全流程的一体化海马产业园。小小的海中‘宝马’，必将游出一片‘黄金海’。”吴国斌对产业的未来信心十足。

　　（记者 庄严 通讯员 高坤颖 刘其燚）