每天只卖一道菜月入120万 未来食堂经营模式不走寻常路
那么，未来食堂到底有哪些独特之处，竟然让顾客趋之若鹜，欲罢不能，而且三年了，热度依然不减呢？
每天只卖一道菜+定做料理，打造专属感
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每天只卖一道菜
在未来食堂的菜单上，每天都只有一道菜，以套餐的形式呈现，包括米饭、菜和汤，售价900日元(约合人民币53元)，每天不重样。
虽然，在这个主张大单品的时代，餐厅都在做聚焦，但是，真正只卖一道菜，这种冒险的举动，基本没有餐厅敢尝试。
而小林之所以这样做，是因为她在餐厅学艺的过程中发现，“现在的消费者大多都挑食，只选自己爱吃的，几乎都不注重营养搭配。而且市面上绝大多数的餐厅，都不会督促客人注意每一餐的营养搭配，既然没有来做这件事，我来！”
“别人我管不到，但是只要来我店里，那你就别无选择了。”
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400元的定做料理，打造专属感
虽然，每天只卖一道菜，但是，在未来食堂还有一个规定，如果顾客另加400日元，就可以基于当日店里有的食材和调味品，现点自己一道想吃的料理，这种点菜方式被小林称作“定做料理”。
这种基于现有食材的定做料理的方式，不仅不会造成浪费，还会给顾客一种“专属料理”的特别感，大大提高了客人的满足感。
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