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每天只卖一道菜月入120万 未来食堂经营模式不走寻常路

来源:职业餐饮网 2017-09-26 15:10 http://www.mnw.cn/

  脱下西装,换上厨师服,开家不走寻常路的餐厅

  小林毕业于东京工业大学,先后供职于日本IBM和日本最大的菜谱网站Cookpad,当了6年的IT工程师。

  彼时小林已经是IT界的精英,但没想到,一转眼她就放弃了光鲜体面的工作,脱掉西装,换上厨师服,跑去餐厅后厨打下手去了,随后花了1年半的时间,辗转不同的餐厅学习厨艺。

  在2015年9月份,小林在千代田神保町写字楼地下一层,开了一家属于自己的小店,这里租金相对便宜,店铺不大,只有12个餐位,没请员工,店里就她一个人,取名为“未来食堂”。

  因为有着和餐饮行业完全不同的职业背景,小林开起餐厅来,也是不走寻常路。也正因为独特,未来食堂一炮而红,吸引了一大批媒体的前来探店报道,让小林不得不在官网上挂出,“上次媒体报道后我的餐厅爆满,欢迎大家等到明年一月份再来,不好意思。(救命啊!)”的字样。

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