一两燕窝一两金美融燕窝带你链接何为质量安全的燕窝

来源:中国质量报 2017-03-28 17:58 http://www.mnw.cn/

　　燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜,在我国是自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。但是,与悠久的食用历史相比,作为产业燕窝行业在我国却起步较晚,上个世纪90年代我国曾出现了一个行业发展的小高峰,但其后由于相关企业资质参差不齐,大量劣质、假冒产品充斥市场,燕窝行业面临了严重的信任危机。近两年,质检总局等相关部门相继发布管理办法,规范行业发展。得到消费者信任的燕窝产品再次受到青睐,成为很多消费者增强体质的营养品。

　　但是,面对质量参差不齐的燕窝产品,消费者该如何鉴别呢?近日,美融燕窝的相关专家从燕窝的生产加工、质量鉴别、营养成分分析等方面做了较为深入的解读。

　　为何做漂白燕窝?

　　目前在市场上销售的燕窝产品有些是经过漂白的产品,生产者为什么要漂白燕窝呢?据美融燕窝的专家解释,加工燕窝难度较大,无法用机器设备完成,所以不能像其他食物一样批量生产。由于生产速度较慢,大量生产需要更多的人力,无形中增加了成本。采用漂白工艺则不同,试剂漂白不仅能提高燕窝产量,还可以让燕窝变得很“干净”。事实上,燕窝产品中没有细毛是不可能的,使用去毛试剂去除第一道毛后,再使用漂白剂漂白,就会让燕窝中连细毛也一并变白了,不仅造成了一种“干净”的假象,而且增加了分量。

　　当然,造假的人也不会那么“傻”,如今全假燕窝已经很少了,为了混淆蒙骗消费者,一些制假者采用部分参假的手段,可以降低约50%的成本。

　　加工漂白燕窝使用的化学药品主要是高浓度工业双氧水、二氧化硫等,这些化学原料对人体危害极大。首先是危害内脏器官,可致癌。二氧化硫易溶于水,可被吸收进入血液,对全身产生毒作用,它能破坏酶的活力,从而明显地影响碳水化合物及蛋白质的代谢,对肝脏有一定损害。二氧化硫还可以增强致癌物苯并(a)芘的致癌作用。其次是影响生殖系统。二氧化硫污染还有一定的雄性生殖毒性,长期接触二氧化硫达到一定程度,会使青年男子精子畸变率升高并且降低运动能力。第三是引发肠道疾病和摄入重金属。双氧水是过氧化氢的俗称,用工业级纯度的双氧水生产加工燕窝,消费者食用后可能会引起胃肠道等方面的疾病,同时存在摄入重金属等有害物质的风险。第四,钙化燕窝活性成分,造成营养流失。工业试剂漂白燕窝,会腐蚀和钙化燕窝的活性成分,降低燕窝原有营养价值。

　　那么什么才是质量安全的燕窝呢?首先,燕窝原产地生产企业需要通过国家认监委的审核认证,确保提供符合食品安全与质量保障的燕窝产品。这类产品的包装上会加贴带有中国检验检疫科学研究院开发的CAIQ燕窝溯源标签。专家表示,从源头讲,全程可监控才是好燕窝。一片一码追溯原料、生产、出口、进口,并经过相关认证。从工艺讲,要经过12道工序几百次完整燕盏挑拣,纯手工挑拣清洗、专业免菌的产品才是好产品。从品质方面讲,燕窝酸的含量要达到14.5%,并且没有任何添加剂。(丁莹)

责任编辑：陈玲玲