田螺要慎吃谨防寄生虫病 须煮透煮熟
入秋田螺最肥美，可田螺要慎吃，谨防寄生虫病。
厦门市疾病预防控制中心消毒与病媒生物防治科工作人员介绍， 田螺味道鲜美，深受人们喜爱。然而，田螺喜栖息于底泥富含腐殖质的水域环境，如果水质不好，田螺容易受污染。田螺是肺吸虫、肝吸虫、管圆线虫等寄生虫的中间宿主，如果食用时处理不当，容易感染寄生虫病。
买田螺时最好买水域环境好的田螺，买回来后把田螺放在清水里养几天，让田螺把大便排净。煮田螺时要煮透、煮熟，这样才能杀死寄生虫，而爆炒田螺不能完全杀死寄生虫。煮田螺必须用活田螺，死田螺体内有更多的细菌与寄生虫滋生繁殖，不建议食用。
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