跟着“追咖”人探秘咖啡香 厦门岛至少有1200家咖啡店

　　“不喝杯咖啡，下午的工作都没劲干了。”下午三点半，市民沈女士准时来到公司楼下的咖啡店“报到”。

　　在厦门，像沈女士这样每天都和咖啡“打交道”的人并不在少数。有的人是“咖啡店开到哪儿就追到哪儿”，还有人追咖啡追到厦门、留在厦门……

　　厦门被认为是全国咖啡店密度最高的城市之一。来自大众点评的数据显示，在面积仅为158平方公里的厦门岛上，密密麻麻分布着超过1200家咖啡店。近日，记者对话了部分“追咖啡的人”，探秘厦门的“咖啡魅力”。

　　疯狂的厦门“追咖”人

　　“我一周六天泡在不同的咖啡店，随便走进一家咖啡店都能遇到熟人。”厦门人陈果果今年25岁，已经喝了13年的咖啡，自称“重度咖啡爱好者”。

　　陈果果对咖啡的热爱，源自中学时学校后门的一家咖啡店。这家店里有活泼逗趣的猫咪、喷香丝滑的咖啡，“店里的氛围让我觉得很安心”。后来，她家附近开了一个“咖啡工作室”，她当时整个夏天都泡在那里，测试新豆子、品尝新产品……渐渐地，到咖啡店消磨时光，成了她的一种生活方式。

　　像陈果果一样每天对咖啡有不小需求的人，在厦门都有自己的小圈子。“我们有自己的咖啡群，经常约着一起到处喝咖啡。”说起与咖啡“搭子”的“追咖”之旅，陈果果说：“我们曾经为了喝咖啡，从厦禾路走路到轮渡，路上遇到咖啡店就随机进去打卡，一路上喝了快10杯咖啡。”

　　陈果果介绍，她与身边的咖啡“搭子”平均一天会喝2杯-4杯咖啡，最多时一天可以喝到15杯。但因为他们长期坚持喝咖啡，对咖啡因产生了“耐受”，因此并不会因喝咖啡产生一些身体不良反应，不建议普通人这样做。

　　厦门的咖啡店很多，并且还不断有新开的咖啡店。一旦有新咖啡店开业，就一定无法逃过陈果果的“法眼”。除了厦门的咖啡店外，陈果果还经常到外地打卡咖啡店，和店主的互动也成为打卡咖啡店的一部分。“上海、南京、合肥、泉州……哪里咖啡多，我就往哪跑。”她介绍，在上海、南京等城市的咖啡店里，客人不多，但打印外卖单子的机器却常常缺纸，对他们来说，喝咖啡是提神醒脑的刚需。而在厦门人眼中，喝咖啡是一种享受、一种社交需求。

　　除了几次一时兴起的“说走就走”，陈果果还会和朋友提前计划好“长途追咖”。2022年8月，她和“咖啡圈”里的三位好友约定，一起开车去泉州探店。他们在大众点评上搜索去泉州咖啡馆，筛选后选定了六家最感兴趣的店铺。根据营业时间、地理位置，安排每家店的探店顺序，还做了地图攻略。陈果果说，满怀着对新品咖啡的期待，80公里的路程，他们也不觉得太远，“现在想起来，仍然觉得自己很疯狂”。

　　循着咖啡香来厦发展

　　除了像陈果果这样的厦门本地“追咖”人之外，还有不少游客为了打卡咖啡店来到厦门。在社交媒体平台“小红书”上，与“厦门咖啡”有关的笔记数量超过了41万篇。这些循着咖啡香来到厦门的人中，有一部分因此扎根厦门，留了“厦”来。

　　厦门“红鲤咖啡”主理人梅梅是四川人，4年前来厦门学习制作咖啡，本以为是一次短途旅行，但厦门浓厚的咖啡氛围吸引她“留厦”来：“走几步就能看到一家社区咖啡店、每天下午三点半都要来一杯咖啡的厦门人、贯穿全年的咖啡文化节活动，都是我不得不留下来的理由。”今年1月，“红鲤咖啡”正式营业。“厦门是个很宜居的地方，海很美、天很蓝，绿植很多，生活很惬意，大家愿意走进咖啡店花时间享受美好生活。”梅梅说。

　　河北人濛濛对此感同身受。濛濛是厦门Barista honor咖啡的主理人，因听人说“厦门包容性强、咖啡氛围浓厚”，2013年独自一人到厦门学习制作咖啡。而厦门也完全符合了她的预期，于是她留了下来。10多年间，她开过3家咖啡店，尝试过各类咖啡运营模式，因咖啡结识了不少朋友，既有同行，也有常光顾咖啡店的客人。也正是这群热爱咖啡的“咖友”，把她的心牢牢留在了厦门。“在厦门做咖啡将成为我的终生事业。”濛濛说。

　　延伸阅读

　　厦门为何 咖啡氛围浓

　　厦门作为一座几乎不生产咖啡豆的城市，是如何能够“满城咖啡香”，形成如此浓厚的咖啡氛围呢？

　　“宁可百日无肉，不可一日无茶。厦门人爱喝咖啡，首先因为他们爱喝茶。”厦门市烘焙与咖啡协会创会副会长龚永香表示，厦门人早已习惯于留出一盏茶的时间，坐下来享受惬意的休闲时光。因此，当咖啡来到厦门时，厦门人能够顺其自然地接受，用喝一杯茶的时间，来喝上一杯咖啡。

　　厦门人对咖啡这个“舶来品”有浓厚兴趣，很大程度上还因为厦门是一座海纳百川的国际化都市。“厦门外向型经济蓬勃发展，厦门人民对于接受新鲜事物有着得天独厚的便利和优势。当咖啡不再那么小资、昂贵，而是成为一种唾手可得的产品后，厦门人也变得越来越爱喝咖啡了。”龚永香说。

　　也许正是基于对厦门咖啡文化的热情，一些知名咖啡企业也纷纷选择将厦门作为“开疆拓土”的重要一站。“瑞幸、库迪、星巴克、Costa、manner等行业龙头企业的入驻，对厦门咖啡文化发展起到了积极的作用。”龚永香说，今年6月，瑞幸咖啡第20000家门店在北京开启试营业，位列国内连锁咖啡品牌门店数量第一，而瑞幸咖啡的总部就在厦门。还有创立于2022年的库迪咖啡，将其在福建的第二家和第三家咖啡店都布局在了厦门，目前其在厦门已拥有43家门店。

　　(海西晨报记者 陈嘉汶 通讯员 黄嘉佳）