今年博饼宴大幅“减席” 多数餐饮企业没订满

来源:海西晨报 2012-09-20 08:21 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

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图文无关（资料图）

　　据海西晨报报道 “今年的博饼氛围明显没有往年热。”这是厦门餐饮业这段时间的一个感觉，在其背后，则是企业散发出来的“秋意”。

博饼宴出现“空位”

　　厦门的中秋，博饼宴席遍布大街小巷。从星级酒店到大众餐馆，骰子声往往从农历八月初一响到八月三十，跨度长达一个月。

　　“今年遇上国庆，80%宴席本应更集中在9月30日前才是。”牡丹大酒店张晓玲告诉记者，今年明显感觉到，虽然时间感觉更紧了，但客人的抢订氛围大不如往年。“我们的宴席是排满了，但百桌以上的大规模宴席明显下降。”

　　记者了解到，虽然“热度”没那么高了，但厦门的餐饮企业的销售还算稳定。不过，并不是所有的企业都像往年那样“高枕无忧”，农历八月没有排满的情况仍然存在，特别是国庆后的下单情况并不理想，甚至有些企业在9月份就出现了“没订满”的情况。

“经费压缩”影响消费

　　餐饮企业的“微凉感”并不是“错觉”。不少企业因经营压力，在中秋博饼这一企业“必修课”中选择压缩经费。记者了解到，有些企业在博饼活动中邀请的客户开始“限量”。

　　一些岛外的企业，以前会将员工都拉到岛内的大酒店进行博饼活动，但今年则选择到厂里就地搭台，以求节约成本。

　　事实上，“博饼宴”也成企业的“晴雨表”，有实力的企业不会减少经费，仍会选择在这个时机给代理商增添信心。记者了解到，丹夫集团有限公司刚刚举行完一场花费百万元的“中西合璧”的博饼宴，单是布展、表演等环节就花费了30万元。“这样的大单很少见。”布展商猎特传媒相关人士告诉记者，“一般企业只会花一两万元布置场地。”

期待“国庆后发力”

　　“企业感觉抢订氛围不强，可能与今年新开张酒店数量多，分散客流有关系。”金雁酒店客户经理贾义棉告诉记者。

　　“国庆假期也是影响博饼宴预订的重要原因。”厦门味道空间餐饮管理有限公司营销策划部经理陈梅认为，还是得多看看国庆后的预订情况。

　　据了解，以往的博饼宴企业一般都会提前预订，农历八月能订到宴席的少之又少。然而，今年的“国庆后档期”，现在预订仍有席位。

　　不过，也有业内人士认为，“估计10月份之后博饼宴将零零散散，不成规模。”（记者谢晓婉）

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