陈双算在自己的研究中摸索出了一套闻茶青、做茶的独门秘籍。他说,当闻到菠萝味的时候,可以生产出兰花香的铁观音;闻到荔枝味,则会产出桂花香铁观音;如果闻到龙眼味,则成茶是鲜朴花香。带有朴花香的茶是茶中极品,双算制出的顶级茶叶就有朴花香味。
人物名片
陈双算,1952年生,安溪改革开放30周年十大风云人物,福建省、泉州市、安溪县三级劳动模范,多次被评为“茶王”。
说到制茶高手,“鸭母算”可是个如雷贯耳的名字。在安溪茶都第二排一家不显眼的店面内,记者见到了朴实的陈双算。
只身南下打开市场
陈双算1969年应征入伍,1974年退伍回到家。“我只会做茶,不会别的,当时,靠干活拿工分,吃都吃不饱。”
退伍回家后不久,他就琢磨起如何让茶叶卖个好价钱。有一次,他带上几斤自制的铁观音茶,搭班车到广东“投石问路”,不料在路上铁观音就被没收了。失败了,他不气馁。第二次,在当司机的战友的帮助下,他成功到了汕头,把几斤铁观音分装成几十小包,让茶叶店的主人及邻近的茶客品尝,没想到,大家赞不绝口。
从此,茶季一到,广东的茶客偷偷来找他买茶。由于他的字迹潦草,在给广东的客商签名时,客商误认为是“鸭母算”。一些前往他村里寻他的广东客商到处询问谁是“鸭母算”,从此之后,“鸭母算”就成了他的“艺名”。
制茶技术成培训教材
陈双算一边卖茶,一边研究如何制作出更好喝的茶。经过成百上千次的试验、比较、分析,他把制茶工艺提高到一个新的极致。他制作的铁观音茶,令人刮目相看,频繁在茶王赛中得奖。1984年,广东的一位老板到祥华找陈双算买茶,以每公斤2400元的价格买下了他的茶。当时,2400元在当地可以盖好几幢房子。“听到这个价钱,我出了一身汗!”陈双算回忆当时的情景,感觉还历历在目。
“不是我吹牛,很多茶王赛的‘茶王茶’都是我亲手采制出来的。我专门制茶给人赛‘茶王’。为什么不亲自赛?因为我更擅长的是制茶,不是经营。我知道自己的长处,也知道自己的短处。”陈双算说得很坦诚。
这几年,在安溪县农委、县科协等有关部门的组织指导下,陈双算的制茶技术已整理成培训教材,每年他都应邀几次到其他茶区开培训课。每到茶季,陈双算家里总是挤满了邻近的茶农,连外乡镇的茶农也跑几十里山路,赶来观摩取经。陈双算不厌其烦地给他们讲授、示范。
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