注册
闽南网 > 闽南文化 > 风土人情 > 闽南民俗 > 正文

中秋食俗美味呈现 教你几道田螺美味做法

来源:中国菜谱网 2014-08-28 18:53 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

 紫苏田螺

  材料 紫苏、田螺、蒜头、姜、辣椒

  调味料:味精、盐

  烹调步骤: 1.蒜头、辣椒先爆香,再加盐、味精。 2. 蒜、葱花放入锅中,再加酱油热炒,放入紫苏。 3. 田螺放入热水烫熟,放入爆香的锅中热炒即可。

紫苏田螺

  酸笋煮田螺

  原料:傣族腌制的酸笋和新鲜田螺

  佐料:加姜、蒜、野花椒、辣椒、薄荷、香茅草等

  制作所用酸笋,用新鲜竹笋切丝塞入坛内腌渍一星期,使笋带有纯正酸味方可使用。 煮制酸笋田螺汤的田螺,应预先用清水泡养2-3天,不断换水,让田螺在清水中爬动,洗去身上污泥。再将团螺逐只揭去螺盖,敲掉螺尾,用清水反复淘洗,加香茅草搓揉螺壳,使螺壳清爽无污,方可供煮。煮制的程序是先加油将姜、蒜、野花椒、辣椒炒至香味溢出,再加入田螺、香茅草充分翻炒至香味溢出时,加入酸笋、肉汤煮二三十分钟,至田螺熟时,加入洗净的薄荷、荆芥装碗上桌。食用时,嘴唇对准螺口轻吸,螺肉便自然入口。 酸笋煮田螺,螺形完整,螺肉鲜香略带酸辣,富含钙质和蛋白质,营养丰富而又富有民族特色。

酸笋煮田螺

相关阅读:
新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
猜你喜欢:
已有0条评论
热门评论:
频道推荐
  • 泉州制杆秤手艺人苏梅琴:望公平标尺代代传
  • 泉州白塔巷里“白塔膏” 老字号传两百年
  • 女生节是几月几号 三七女生节起源于什么时
  • 新闻推荐
    三峡大坝变形?专家:又有人在恶意炒作 北京新一波疫情为什么没出现死亡病例? 戴口罩、一米线 疫情改变了哪些习惯? 呼伦贝尔现幻日奇观 彩虹光带环绕太阳 赖小民案细节:家里两亿现金一分不敢花
    视觉焦点
    石狮:秋风起,紫菜香 石狮:秋风起,紫菜香
    石狮环湾生态公园内粉黛乱子草盛放 石狮环湾生态公园内粉黛乱子草盛放
    精彩视频
    福建炼化:食品级透明料聚烯烃的投放
    福建炼化:食品级透明料聚烯烃的投放
    泉州公交让城市生活更美好
    泉州公交让城市生活更美好
    专题推荐
    关注泉城养老服务 打造幸福老年生活
    关注泉城养老服务 打造幸福老年生活

    闽南网推出专题报道,以图、文、视频等形式,展现泉州在补齐养老事业短板,提升养老服

    风雨无阻,决胜小康——2020年全国两会专题
    弦歌不辍 步履铿锵——庆祝中华人民共和国
     
    48小时点击排行榜
    泉州泉港:总工会赠阅图书 “大学习”贴 泉州师范附属中学教师心理健康教育专题讲 泉州泉港东张村:兴了产业 红了生活 泉州泉港东张村:兴了产业 红了生活 北京高考政治答案 2020北京新高考政治真 泉州师范附属中学教师心理健康教育专题讲 国家邮政局:上半年预计累计完成快递业务 杀害两名疫情防控工作人员的罪犯马建国被