方便食品VS新鲜食品营养大比拼
浓缩汤料vs鲜汤
想喝老火靓汤但又没时间没精力去煲？许多白领会选择用浓缩汤料，只需将小小的一块汤冻加在水里，在短时间内就能品尝到美味浓汤，何乐而不为？
专家点评：可以肯定的是，方便汤料并不是从牛肉或海鲜的汤中提取的天然成分，浓缩汤料的配料表里写有增味剂、食用香精、增稠剂、酸度调节剂等，这些成分都是食品添加剂，用来形成鲜香味道。但不论是海鲜口味还是牛肉口味的浓缩汤料，其中基本不含海鲜或牛肉成分，只是用各种食品添加剂模拟海鲜或牛肉的味道。其营养品质，与用天然食物熬制的鸡汤、骨头汤、牛肉汤等不可同日而语。
根据浓缩汤料的营养成分列表可以发现，它含有较多的钠（盐），所以，使用浓缩汤料时，最好不要加盐或少加盐。否则容易造成钠摄入超标，对防控高血压不利。（受访专家/南方医科大学中西医结合医院内分泌科 韦莉萍教授 中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任 陈超刚）
责任编辑：hdwmn_lrc
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