今年月饼口味比往年多 小鱼馅儿和卤肉馅儿走俏
闽南网9月19日讯 今年中秋，泉州厝边蛮有口福。记者走访泉州市区多家烘焙店，发现今秋月饼的口味可比往年花样多。除了传统的蛋黄莲蓉外，小鱼、卤肉也占据了大部分市场份额。值得一提的是，月饼包装简洁，定价也比去年便宜。
对于喜欢味觉探险的厝边，小鱼和卤肉馅儿的月饼，就是不错的选择，泉州多家品牌烘焙店均有推出，且销量可观。
“一开始我们还以为会卖不动，但销量数据证明，小鱼和卤肉月饼在我们店里十分走俏。”某品牌淮秀店店长苏小姐介绍。
爱吃辣的小伙伴也不用担心，市场上一款“香辣牛肉”馅的月饼，大可满足您无辣不欢的味蕾。
各家烘焙店选择差异营销，在工艺上下了一番工夫，比如一家烘焙店今年推出的小鱼和卤肉馅月饼，采用的是炭烧工艺，不同于以往的广式月饼，饼皮酥脆，咬一口直掉渣。
记者逛市场时还发现，月饼的包装也有由奢入俭的趋势。不少烘焙店的精装月饼定价较去年有所降低。某品牌泉秀店店长介绍，该烘焙店今年出品的套装月饼，低价比去年调低了10%至20%的幅度。“高端月饼这两年没有市场，店家普遍不爱做了。包装太奢华，对消费者也是一个负担。”这位店长介绍。（海都记者 韩影）
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