泉州能源结构现状：液化气唱主角 天然气成新宠
不少小吃店还在使用煤炉（陈灵 摄）
液化气：可控性强 成本高隐患大
提起液化气的优点，市民张女士说，液化气火力比较大，而且易操控，可自由选择所需的火力，做出来的饭菜很美味。
至于缺点，她认为是成本较高，虽然前段时间液化气降价，但一瓶加运费也要120元左右，如果三餐都用液化气做饭，一年至少要花费上千元。另外，在她看来，“感觉液化气很危险，容易发生中毒等突发事件。”
市民林先生则认为，液化气瓶的搬运实在太麻烦，“早期装修时，特意在煤气灶边留了个位置放液化气瓶。厨房空间原本就小，液化气瓶太占空间了。”
电：干净安全 火力受限
“电能没有污染，也不会像煤、液化气产生臭味。”电磁炉和电热水器出现在市场以来，家住丰泽区的苏女士家就不再使用液化气了。在她看来，电能使用起来很安全，而且不会像使用液化气时那样，煮饭或洗澡到一半就没气了。
不过，对于喜欢下厨的市民李女士来说，使用电磁炉有一定的局限性。“像川菜或其他需要爆炒的菜式，电磁炉就无法满足所需的火候，做出来的菜味道会差一些。”除此之外，电费用也让她有些揪心。“使用阶梯电价后，夏天的电费就很贵，每个月基本要600元左右。”
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