泉州婚丧喜庆事宜暂行规定 限桌风暴多数市民点赞

B影响

“瘦”婚宴变“瘦”酒店

　　“这个规定对酒店、酒楼的婚宴市场冲击很大，成本是固定的，就在那，桌数减少，就差很多。”鲤酒大酒店张先生表示，酒店开门迎客，党员干部、公职人员只是其中一小部分，但规定却间接影响了普通市民宴请的桌数。举个例子，普通市民也有公职人员的亲戚、朋友、同学，按规定，这部分人不能接受宴请，那么，普通市民办席原本打算请10桌，就可能减少到8桌。

　　“但酒店的宴会厅大小、员工成本等费用，不会因为桌数的多少而降低成本。”张先生认为，此时酒店若提高菜金，消费者就不愿来。按惯例，上半年酒店是保本经营，下半年宴席多，酒店才有利润，“有些酒店可能撑不住”。

　　张先生说，虽然他们酒店在此规定出台后，也讨论了很多方案，寻求发展，可是最后得出的结论是“没办法”，他说即便是将酒店的大宴会厅改小宴会厅，以此接受多场宴会，但是装修时要暂停营业，而且至少要投入100万元，再说生意会怎么样，也不知道。

酒店行业面临洗牌

　　泉州酒店餐饮部相关负责人在接受采访时表示，《暂行规定》等规定的出台，对酒店而言是一个比较大的冲击，尤其是对高星级酒店。“以往，高星级酒店因其软硬件设施的齐全，涉及政府、部门的接待任务也比较多。八项规定出台后，高星级酒店首先受到影响，订桌的马上就少了。”该负责人认为，未来，高星级酒店的结构性转型势在必行。

　　“酒店行业将面临一次洗牌。”滨海大酒店分管餐饮的赖副总经理认为，婚宴订桌桌数的严控，对于以婚宴为主要业务的餐饮型酒店而言，将导致营业额的大幅下降，酒店的生存环境将出现大问题。因此，酒店若不及时调整经营模式，很容易在这一轮“风暴”中被洗牌。赖副总认为，中央及地方出台的这些政策，有利于整个社会往好的方向发展，对酒店行业同样如此。作为酒店经营者、管理者，如何加强产品创新、降低采购成本、提高服务质量，以应对市场变化，是当务之急。

C出路

高星级

向商务型转变

　　《暂行规定》的出台对于酒店行业而言，是一次挑战，也是一次机遇。滨海大酒店赖副总在接受采访时表示，过去婚宴是大头，而今只能通过散客提高营业额，对此，酒店管理团队已经开始行动起来，开会商讨未来发展方向，“开发更适合大众化消费的餐饮服务，是一个方向”。

　　无独有偶，泉州酒店也开始进行结构性调整，向商务型转变。该酒店相关负责人表示，酒店将向商务型转型，针对民营企业、大众消费市场转变调整，比如进行一些优惠活动，餐饮方面，也将走大众化路线，让越来越多的家庭能够到高星级酒店消费。

改宴会厅

满足不同需求

　　“我们结合这次重新装修，将宴会厅进行调整，做成可分割式的，满足不同桌数需求。”丰泽大酒店餐饮部负责人林先生告诉记者，因近期酒店正重新装修，预订的客人只能从10月份开始才有消费。林先生说，平时党员干部、公职人员在他们酒店订宴席的比例不高，不过针对此规定，为寻求发展，他们将大的宴会厅改小，变成可容纳25桌、10多桌的宴会厅，以此满足客人需求。除了硬件上的提升外，酒店还对餐饮风味、员工素质等方面进行提高，为的就是在宴会市场竞争中占得一席之地。

　　林先生坦言，虽然不少新人想着不办宴席，但是在人们传统观念里，特别是闽南人，结婚等宴席是一定要请的，只不过请的人少了。

相关影响

烟酒行或暂时低迷

　　《暂行规定》出台后，除了对酒店冲击大外，对烟酒行业的影响也不小。市区几家烟酒代理批发商表示，酒店的宴桌规模缩小，势必让烟酒的用量也少。

　　阿财在市区西街一带开了个烟酒行，已经六七年了，他告诉记者，自从严查酒驾以来，喝酒的人群就越来越少。《暂行规定》出台前，一般婚宴至少20桌，原卖一单（含烟、酒、饮料）上万元，现在可能就三四千元。“烟酒行或暂时出现低潮，说不定这也是洗牌的时候，好的烟酒行会生存下来。”。

　　和阿财一样，建发酒业一位相关负责人也表示，因酒桌规模缩小，烟酒行业受影响也很大。

　　从事烟酒批发20多年的杨先生说，在市区办宴席，一个多小时的宴会时间，客人喝酒不多，一般20-30桌，白酒用量也就1箱，红酒也才五六箱；烟方面，若客人没抽，要么客人带走，要么主人收走，这部分属于浪费，有“限桌令”，烟和饮料会相应减少，影响如何还不好说。