毒蘑菇如何鉴定中毒怎么急救？公园草地蘑菇不要吃

来源:闽南网 2014-05-15 15:12 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

毒蘑菇如何鉴定中毒怎么急救？公园草地蘑菇不要吃

前日上午，东湖公园草地上长蘑菇，引来游客采摘

　　闽南网5月14日讯 “哇，蘑菇好漂亮！”前天，泉州市区东湖公园的草地上，长出不少蘑菇，粉的、白的、黄的……一些游客觉得漂亮，采了几朵带走。

　　专业人士称，前天市区最高气温达27℃，再加上多日下雨，水汽重，属高温、高湿天气，非常适合野生蘑菇的生长。但需要提醒大家的是，要区分野生蘑菇有没有毒比较困难，普通市民不要随便采摘。目前，泉州山区大约有500多种野蘑菇，其中至少有30多种明确有毒，还有100多种难以辨别。昨天，泉州市农业科学研究所为我们介绍10种泉州较常见的毒蘑菇，大家在看到这些蘑菇后，一定不要采来吃。

高温高湿天气公园草地长蘑菇

　　前天，东湖公园星湖荷香景点附近的两块草地上，一朵朵粉色野蘑菇探出头，至少有七八十棵。每朵蘑菇都有三五厘米长，伞盖有小有大，小的像平常吃的蘑菇，大的有一朵银耳大小。野蘑菇吸引很多游客采摘，来自安徽的小郑就是其中一位，裤子两个口袋装得鼓鼓的，双手还捧了一大把，他养了几只鸟，想带一些回去喂鸟。还有个小伙觉得蘑菇长得好看，所以摘着玩，但担心有毒，看了看又丢在地上。

　　除了星湖荷香附近外，公园北大门附近、晋安桥边的草地上也长出蘑菇，有浅黄色、褐色、白色和灰色。公园清洁工阿姨说，平常，草地上很少有野蘑菇，这些都是突然冒出来的。对此，泉州市农业局高级农艺师陈伙顺说，草地上长野蘑菇，跟最近的温度、湿度密切相关，一般菇类在20℃以上气温就容易生长，在24℃以上就会生长得很快。最近几天连续阴雨，水汽重，且当天市区最高气温达到27℃，温度、湿度再加上营养条件，就会长出菇类。所谓的营养条件，就是枯叶、木屑等腐败后变成蘑菇的养料。

鉴定毒蘑菇需专业方法检测

　　东湖公园的野蘑菇能吃吗？泉州市农业科学研究所植物研究实习员张鹏说，这几种野蘑菇都是真菌门侧耳属的菇类，与平菇是同一属的。

　　他介绍，菇类主要生长在山区，以及闷热、阴暗、潮湿的地方，在泉州的菇类有500多种，当中至少有30多种是确定有毒的，还有100多种难以辨别。食用野蘑菇中毒的比例，鹅膏菌属的菇类约占90%以上，因为这种菇颜色较淡，看起来与普通蘑菇一般。另外，还有毒性很强的白毒伞，毒性可致使人体内各种器官功能衰竭而死亡，死亡率高达95%以上。野生菇的区分、鉴别比较困难，要看是否有毒，需要化学实验、色谱仪检测等专业方法和仪器，他也没法确定公园里的蘑菇有没有毒。

　　“野生毒蘑菇鉴别很困难，而且目前尚无特效解毒药。”泉州市医药研究所所长苏齐提醒，市民不要随意采野生蘑菇食用，以防中毒。

这些鉴别土法靠谱吗？

　　张鹏说，目前，民间鉴别野生毒蘑菇的方法大概有5种，但他曾经做过分析，发现这些办法里都会找到例外。

土法一

看形态奇特，色泽鲜艳

　　例外：若说色泽鲜艳，平常食用的大红姑就很鲜艳

土法二：

气味恶臭，味道挺辣，极苦，汁液浑浊

　　例外：松乳菇是可食用的，但却有白色汁液

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