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泉州西街润饼店五一日均万人进店 游客制美食攻略

来源:闽南网 2014-05-05 07:03 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

泉州萝卜饭制作方法

萝卜饭DIY七步法

  素材:三层肉、海蛎干、香菇丝、咸拉巴鱼、小虾米

步骤:

  1.新鲜白萝卜适量,洗净、去皮、切丁;

  2.生花生高温过油,炸8成熟;

  3.三层肉切细条状,入油锅翻炒5分钟,至金黄色;

  4.倒入香菇丝、小虾米、海蛎干、咸拉巴鱼,放盐、胡椒粉,均匀翻炒至香味四溢;

  5.加入萝卜块、淘净的生米、酱料,翻炒至金黄色;

  6.全部盛出后,倒入高压锅中,加入少许水,焖煮20分钟;

  7.爆炒红葱头,浇入萝卜饭中,令人“唇唇”欲动的萝卜饭完成了。

提示:

  1.海蛎干要事先浸泡半小时

  2.水量要比平时煮干饭的水稍微少一点,因为萝卜本身有水分

  3.酱料含酱油、味精、盐等,依自家口味调配(海都记者 李秋云 实习生 谢洛静 美瑞/漫画)

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