医解百科︱立冬进补 不是大补特补
【开栏语】
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本期科普主题：立冬进补 不是大补特补
本期科普嘉宾：泉州市中医院肾病科副主任医师 叶沿波
闽南网11月6日讯（闽南网记者 尤燕姿 洪泓塬 文/视频）立冬到了，我们闽南有句老话叫“立冬补冬，补嘴空”。但是补冬，可千万别补错了方向，很多人觉得进补就是要吃最热、最补的东西，其实现在这个观念得改一改了。立冬进补不是大补特补，而是要根据个人体质“温补”“平补”。
1、什么是“热补”？
答：在泉州老一辈人记忆中，冬天是真的寒冷，四季分明，立冬时节人们需要多吃一些“热补”的食材，比如羊肉、狗肉来为身体补充大量热量，抵御外界的严寒，这也是补冬进补的真实写照。
而羊肉是一种很热补的食材，吃起来总会让人感觉大汗淋漓，所以老人总开玩笑说吃羊肉要站在风中吃。
2、现在的进补观念是什么？
答： 现在的冬天不像以前那么冷了，闽南地区的冬季变得温和、湿润。如果我们还守着过去“热补”的老办法，过量食用燥热的食物，很容易导致“上火”，出现口干舌燥、便秘、长痘痘等问题。因为外界的寒气不足，多余的热量散发不出去，就会在体内变成“湿热”，反而让人感觉更疲倦、更不舒服。
所以，现代闽南人立冬进补的精髓，不在于“热补”“大补”，而在于“平补”和“温补”。核心是温和、平衡地补充能量，而不是盲目地追求燥热。
3、具体该怎么进补呢？
答：首先是“平补” ，像我们闽南经典的番鸭四物汤，番鸭滋阴、四物养血活血，这个汤性质温和，完美符合“温而不燥”的现代进补理念。如果平时经常口臭、口腔溃疡、便秘等容易上火体质的人群，就适合“平补”。
而当归生姜羊肉汤再加点白萝卜、甘蔗等凉性食材，能够有效中和羊肉的燥热，让滋补变得平和。“温补”比较适合阳虚体质，如冬天四肢冰冷，吃了寒凉之物肠胃不舒服的人群。
值得注意的是，在进补前，最好先了解自己的体质，如果最近有感冒、发烧或其他身体不适的，应先调理好身体再根据医生的指导进补。
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