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情景式怀旧餐厅 重温记忆中的美味乡愁

来源:闽南网 2016-01-08 10:03 http://www.mnw.cn/

  闽南网1月8日讯 关于家乡、亲人、故土的思念常常缘于美食,而终于美食。贾平凹曾说过,人的胃是有记忆功能的。一个人在年少时喜欢吃的美食,会在味觉里留下深深的烙印。记忆里,旧时光的饭菜味道,很容易唤醒人们思乡的情愫,勾起舌尖上的乡愁。

  今年以来,以老时光怀旧为主题的情景式餐厅在小城悄然兴起。那些记忆中的饭菜捎带着一股浓得化不开的怀旧情愫,带着你穿梭时空梦回旧时光。本期,不妨跟着食记,在舌尖上重温一番记忆中的美味乡愁。

  梦回清末江南人家

  老宅院里的热闹家宴

  年终岁末辞旧迎新之际,平头百姓吃饭讲究的是一个欢乐祥和的喜庆味儿。那么,藏身中骏世界城的这家复古范儿十足的食肆,定能给你不一样的美食记忆。

  吆喝着炭炉老菜的古装阿嫂,在热气升腾的大灶台上忙活的风趣老伯,叫卖凉碟小菜的俊朗伙头,在账房里拨打着算盘的邻家小妹……踏入院门,瞬间仿若穿越到清末民初市井街巷中的茶楼酒肆,环顾周遭,端着绍兴老酒穿着长衫马褂的老堂倌穿梭席间。穿过明炉档口,又见花格门扇、小亭帐、马头墙,伴着昆曲和小桥流水声,步入江南人家的老宅院,院内灯笼高挂,一棵年迈的老榕,映衬着周遭的宅院厢房。

  这家致力于烹制徽赣民间菜的情景式复古餐厅,一开业便引来食客无数。餐厅没有菜单,点菜时抬头看看梁上的大红灯笼,招牌美食一目了然。名扬天下的黄山臭鲑鱼,赣州家常名菜藜蒿炒腊肉,还有口味劲爆的菜籽油香辣鸡、荷包蛋炖泥鳅、狮子头,菜式多到不能详述。烫上一壶绍兴老酒,伴着一曲琵琶开场,家宴热闹开席。

  寻味处:宴遇江南

  古韵闽南小馆 阿嬷灶咖的饭菜香

  穿过古城老街的热闹街市,目光无意间被南俊新街的巷头街角里,那栋透着氤氲灯光的三层庭院民墅深深吸引,推开一扇轻掩的古韵木门,时光瞬间倒流。

  这栋不起眼的三层民宿,被餐厅的三个女BOSS,改造成一座充满闽南情怀的庭墅,这里的一砖一瓦,一饰一物,乃至餐桌、碗筷,无不带着上世纪七八十年代的印记。红木桌、方木凳、雕花床围、老座钟、收音机,还有墙上挂着的一幅幅老泉州影像……这些从民间收集来的老物件,款款透着古旧气息,在那里静静地述说着老泉州的光阴故事。

  除了视觉,味觉在这里同样会被触动。这家古韵十足的闽南小馆云集了老泉州人家的家常味道,透着浓香的葱烧排,入口即化的红烧猪肘、米料烧番鸭,喷香的润饼菜,款款都能勾起你舌尖上的味觉记忆,让你不由得怀念起阿嬷的灶咖,以及记忆中的饭菜香……想家的时候,小馆,可以许你一份暖彻心扉的小食光。

  寻味处:闽南小馆好厅

(海都记者 魏柳菁)

责任编辑:苏仕颖
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