安溪前洋村校村合作教授制茶技艺促茶农增收

来源:泉州晚报 2015-05-18 15:35 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

　　今年春茶的采摘期已过，在安溪县大坪乡前洋村，茶农正紧锣密鼓地制作春茶。和往年不同的是，在挂职该村党支部第一书记的泉州晚报社员工徐希贤的牵线搭桥之下，福建省安溪茶业学校的老师今年深入茶农家中，通过技术指导，帮助茶农做出好品质的春茶。

安溪茶业职业技术学校老师指导茶农制茶

　　茶农品茶体验品质提升

　　今年59岁的茶农高泉招是土生土长的前洋村人，几十年来一直以制茶卖茶为生。“20世纪80年代初，茶叶的价格很好，每斤可卖二三十元。但是随着茶树种植量的增加，茶产量激增，茶农间竞争加剧，茶叶的价格已远远不如以前。”他说。

　　“大部分的茶农现在只追求产量，对品质往往忽略。”高泉招说，他家平均每年的产量约1.8万斤，今年的春茶差不多是6000斤。“今年经过安溪茶校老师的指导，茶叶泡出来的水质和茶样有了很大的改观，品质比以前有了提升。”他说，如果今年春茶按新制法做出后能够适应消费者口味，卖出好价钱，这季春茶他可增收万余元。

　　深入农家教授制茶技艺

　　为了提高前洋村茶农的制茶技术，安溪茶业学校的老师在今年春茶期间住在茶农家里，与茶农共同寻找提升茶叶品质的方法。林清兰老师说，在不影响茶农正常制茶的前提下，她和周小民、林素彬老师搜集了200多斤的茶青，经过多次的尝试，制作出不同口味的毛茶。“前洋村的毛蟹茶属于乌龙茶的一个品种，这次我们按照乌龙茶的做法，参照闽北乌龙茶的制作方式，运用一些现代制茶机械，进行了晒青、揉捻、初烘、再揉捻、干燥等环节。”林清兰老师介绍，为了保证茶青的品质，毛茶制作环节都在茶农家里完成，因此有时候她们和茶农要忙到深夜。

　　完成了毛茶制作后，老师们将茶样带到了学校里，进行精制茶的制作。周小民老师说，相比茶农以前制作出来的茶叶，他们指导茶农制出的这批茶叶，在制作过程中更为细致，有效地提升了品质。

　　拓展市场促进茶农增收

　　目前，这200斤的茶青已制作成了不同品质的毛茶。有些毛茶还在进一步加工，寻求适合大众的口味，以便将制茶技术推广给茶农，帮助茶农提高茶叶品质。对于茶农来说，增收是他们迫切希望的，因此对于这批在专业老师指导下的成品，他们也充满了期待。

　　在去年秋茶上市之后，徐希贤曾到农户家里筛选了一批质量较优的茶叶，帮助农户宣传，短短几天，1000斤茶叶就被订购一空。（记者张君琳陈明华文/图）

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