漳州高新区召开校园食堂食品安全专题业务培训会
闽南网5月23日讯（通讯员 高新宣 闽南网记者 陈惠容 文/图）近日，漳州高新区市场监管局召开校园食堂食品安全专题业务培训会，深入推进校园食品安全排查整治专项行动，提升监管业务水平，切实把安全责任“担起来”、把制度体系“严起来”、把安全意识“强起来”，全力确保校园师生食品安全。
会上，业务科室人员就“校园食堂食品安全”专题进行针对性业务培训，围绕学校食堂检查常见问题和食品安全规范操作要求等重点内容，对食品进货查验、食品加工操作、餐饮具清洗消毒、食品留样、“日管控、周排查、月调度”制度落实等方面进行具体讲解，并结合日常检查和校园食品安全相关案例进行培训，提高培训的针对性和实效性。同时，针对培训业务，监管人员对其日常检查中发现的问题进行现场交流并研讨，推动校园食堂食品安全工作提质增效。
会后，以实践为导向，组织人员前往漳州艺术实验学校第二食堂进行现场“模拟考”。主要对校园食品安全“两个责任”及公示情况、食材存储、餐饮具清洗消毒、操作间环境卫生、“三防”设施等关键环节进行了重点检查，查看是否认真落实进货查验、食品留样是否符合标准，清洗消毒是否到位，环境卫生是否整洁。执法人员现场给出“卷面分”，针对“扣分”的6个问题，将开展“回头看”工作，切实巩固整治成效。
据悉，下一步，漳州高新区市场监管局将持续开展校园食堂食品安全专项检查，加大执法检查力度，做到全覆盖无疏漏、全方位无死角，切实提高校园食堂管理水平，全面提升校园食堂“硬基础”和“软实力”。
责任编辑：李晓灵
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