村咖勾勒平潭乡村振兴新图景
在平潭，有一群年轻的创业者，凭借创新思维，将咖啡文化融入传统村落，依托平潭独特的海岛风光，打造出“民宿+咖啡馆”新业态。从单一模式到“咖宿联动”，他们持续探索平潭乡村发展新路径，为传统村落焕新注入动力。
消费者在“村咖”喝咖啡看海景。
扎根创业沃土
天气晴好，在苏平片区和平村，落日余晖洒在海边的一栋白色房子上。这座两层的咖啡馆，装修设计兼具现代感和个性化，成为村里一道独特的风景线。
来自福清的咖啡馆负责人陈云，大学毕业后辗转各地，最终选择扎根平潭。“我太喜欢这栋房子了。当初我就想，在这里边喝咖啡边欣赏景色，一定很惬意。”陈云说，这栋房子位置虽较为偏僻，但很适合看海景和落日。2023年，经过一番细致调研考察，他决定在这里投资创业。
无独有偶，被平潭美景留住的还有来自浙江的林伟坊。2023年，林伟坊来到平潭后，在海坛片区磹角底村开起了咖啡馆。“平潭的风景很治愈，不做点什么实在可惜。”林伟坊说，多年酒店行业的工作经验，让他在经营中更有底气。
陈云和林伟坊的创业路径虽有不同，但核心诉求一致——将现代消费场景引入传统村落。陈云在和平村的“村咖”，成为游客观赏日落的打卡地；林伟坊在磹角底村的咖啡馆，结合了石厝元素，成为社交平台的网红店。
“这已经是我第二次来平潭了。”来自莆田的游客余壹分享道，“每到一个地方，我都会去当地的咖啡馆。平潭的咖啡馆是看海的绝佳场所，拍照更是出片。”
探索联动模式
在平潭，“民宿+咖啡馆”的模式逐渐盛行。陈云介绍，他在苏平片区岱峰村经营着一家民宿，一楼大堂是咖啡馆。这种“咖宿联动”为客人提供了更多消费场景，延长了他们的停留时间。来自杭州的游客林晓晴说：“早上起床就可以喝到现磨的咖啡，闻着咖啡香看着大海，特别惬意。”
林伟坊的咖啡馆也同样遵循这样的模式，他在磹角底村经营的民宿和咖啡馆相距不到十米，方便管理的同时，也形成了“住客即咖啡客”的流量转化。他坦言，这是市场需求推动的结果。民宿需要配套服务，咖啡馆则成为提升住宿体验的重要一环。
“目前，不少年轻创业者都采用‘民宿+咖啡馆’运营模式。”陈云说，“我们平时都会互相交流经验，未来还打算联动推出平潭旅游地图，让游客更清楚地了解到平潭的乡村特色。”
一家家“村咖”，是年轻创业者与平潭的一场双向奔赴。年轻人在这里找到了创业的沃土，平潭则因年轻人的创意而焕发新生机。从一杯咖啡到一间民宿，从个体探索到群体发展，这些年轻力量正成为平潭乡村振兴的实践者和见证者。（作者：高雪 潘晓莉/文 林君斌/摄）
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