韩国妈妈教厝边做泡菜 赵美英的泉州生活

美英每天都为家人准备丰盛的韩国料理

韩国妈妈教厝边做泡菜

　　海都闽南网讯 每隔几天，市区的一家海鲜超市里便会出现了一位有些特殊的女顾客。她带着小推车进来，精挑细选，刷卡买单，满载而归，整个买菜过程还不到20分钟，那架势，俨然一位“段数”颇高的主妇。

　　超市里的服务员大都认得她，可都没说过话。因为那是位来自韩国首尔的全职主妇，虽然来到泉州快三年了，但还不怎么会说中国话。

　　她叫赵美英，因为丈夫工作的关系，一家四口来到泉州。丈夫在泉州一家公司从事研发工作，小女儿惠彬就要从鲤城区实验小学毕业了，大女儿秀彬在现代中学读初三。平常，她们在学校过着泉州式的校园生活，但回到家，吃着妈妈牌韩式料理，便又过上了传统的韩式家庭生活。

韩国主妇的家庭观念：少看电视节目 多跟家人相处

　　美英家的饭桌上，“辣”是永恒的主题。炒年糕里，一定要放上辣椒酱和满满的辣椒粉才够味；香喷喷的炖牛骨汤，最好要加上由盐巴和黑胡椒翻炒而成的特制调料；蔬菜，则以腌渍和生食为主。

　　美英说，她喜欢去超市买菜，“东西比较齐全，蔬菜和肉都可以一次买齐。我总喜欢一次多买一点，把冰箱装满放着慢慢吃”。

　　作为一个全职家庭主妇，她平常可是很忙的，除了做饭、打扫、照顾好一家人的生活，她还参加了网络课程的学习，闲暇时也会看些历史方面的书充实自己。至于电视，她笑称自己属于不太看电视的类型。“一看电视，很多时间不知不觉就过去了。虽然电视好看，但如果投入太多时间而忽略了和家人的相处，就太不应该了。”

　　在韩国，这样的全职主妇不在少数。美英说，和出外工作赚钱相比，她觉得当主妇可以有更多自由支配的时间，可以更好地充实自己。

韩国孩子的学习生活：以前忙着跑兴趣班 现在写作业花时间

　　或许因为是全职主妇，美英跟泉州人的接触并不多，快三年了，中文也不怎么会说，倒是两个女儿，中文说得可溜了。小女儿慧彬，还当上了学校的大队委，负责组织许多校园活动，前不久，她所参加的学校合唱团还到维也纳的金色大厅演出了一把。

　　要说中韩两国的学校生活有什么不同，小慧彬说，就是作业多了，预习、抄写、做各种练习卷，花去了大把大把的时间。

　　在韩国，小学一年级到三年级的学生只安排了半天课，在学校吃过午饭就可以放学回家，作业也多是日记。不过因为在学校的时间比较短，许多家长都会为孩子报名参加各种各样的兴趣班，有跆拳道、钢琴和英语等，有时甚至要学到晚上11点多才回家。跟中国的学校相比，学习压力其实是彼此彼此。

　　慧彬和姐姐有个小小的愿望，就是希望能帮她们做个征友启事。“虽然在学校有很多同学，也交到了新朋友，但如果能多认识几个我们这个年纪的韩国女孩就好了。”

　　□韩国妈妈教厝边做泡菜：

　　材料:大白菜（以10Kg为标准）、鲜辣椒(数量依据个人口味）、辣椒粉500g、盐1000g、白萝卜1000g、小葱250g、韭菜250g、大蒜5个（要一整颗的）、生姜（可放可不放）、鱼露（韩国食品商店或大型超市有售）100g、洋葱一个、梨子一个。

　　1.把白菜四等分，在盐水里浸泡7个小时。盐水的量以没过白菜为准。泡完盐水后，用清水冲洗3-4遍。

　　2.把洋葱、梨子、鲜辣椒、大蒜、白萝卜、韭菜、小葱和生姜放进搅拌机打成泥状，然后再混合其他的调料混合搅拌均匀，涂抹在每一片菜叶上，然后放进密闭容器封好。夏天需要放上1个小时，冬天需要放上3—4个小时发酵，最后放进冰箱保存。（本网记者 吴佳弘 田米）