记者从相关部门获悉，为积极倡导文明、健康、节约资源、保护环境的消费方式，以实际行动制止餐饮浪费行为，3月27日，市市场监督管理局、市商务局、市教育局及市餐饮烹饪与家政服务行业协会向全市各餐饮服务经营者、各类食堂、网络餐饮服务第三方平台（代理商）发布《制止餐饮浪费倡议书》。
倡议将制止餐饮浪费纳入“日管控、周排查、月调度”制度和从业人员培训内容；建立健全食品采购、储存、加工管理制度，主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐；提升餐饮供给质量，按照标准规范制作食品，合理确定数量、分量，提供小份餐等不同规格选择。
同时，倡议餐饮服务经营者可通过在菜单上标注食品分量、规格、建议消费人数等方式充实菜单信息，为消费者提供点餐提示，根据消费者需要提供公勺公筷和打包服务，并使用可降解打包材料和餐盒餐具；不诱导、误导消费者超量点餐；餐饮服务经营者可以对参与“光盘行动”的消费者给予奖励；也可以对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用，收费标准应当明示；学校和其他单位食堂建立健全食堂用餐管理制度，加强食品采购、储存、加工动态管理，改进供餐方式，制定、实施防止食品浪费措施，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，引导用餐人员适量点餐、取餐；对有浪费行为的，应当及时予以提醒、纠正。
此外，呼吁学校和其他单位食堂、校外供餐单位应当加强精细化管理，按需供餐，改进供餐方式，科学营养配餐，丰富不同规格配餐和口味选择，定期听取用餐人员意见，保证菜品、主食质量；餐饮外卖平台应当以显著方式提示消费者适量点餐。餐饮服务经营者通过餐饮外卖平台提供服务的，应当在平台页面上向消费者提供食品分量、规格或者建议消费人数等信息。
另悉，市市场监管局3月起将开展为期3个月的制止餐饮浪费专项行动，将节约理念贯穿餐饮全链条，加强对餐饮外卖平台防范外卖食品浪费的指导规范，督促落实外卖餐品描述、外卖点餐消费提示等制度要求；积极引导相关行业协会制定团体标准，推广我市制定的《网络餐饮经营管理规范》；紧盯婚宴、自助餐、单位食堂等重点环节，同频同步开展反餐饮浪费和餐饮食品安全监督检查，积极推广“小份菜”“半份菜”等做法，提示消费者适量点餐，主动提供打包服务等；积极推动建立健全餐饮行业厉行节约、反对浪费的长效工作机制，从严从速查处纠正未主动提示、诱导点餐等违法行为，畅通投诉举报渠道，引导公众参与监督。（记者 余根坤 通讯员 洪敏毅 兰宇洋）
