初夏应多吃甘味食物滋补 祛火首选豆腐豆芽
初夏时，人体肝火比较旺，应多吃甘味食物来滋补，豆腐就是不错的选择。另外，由于初夏风大干燥天气热，人们容易嘴唇干裂、咽喉疼痛、眼睛干涩等，这时不妨吃点豆芽降降火。
豆腐是植物蛋白质的最好来源之一，有植物肉的美誉。豆腐里含的豆固醇能降低胆固醇，抑制结肠癌的发生，预防心血管疾病，其中的大豆卵磷脂还有益于神经、血管、大脑的发育生长。不过，豆腐虽然能预防动脉粥样硬化，但长期过量食豆腐易引起碘的缺乏,，每次食100克为宜。
豆芽具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。绿豆芽还有利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、便秘、目赤肿痛等人群食用。豆芽虽好，但不是所有人都适宜吃。黄豆芽和绿豆芽性寒，烹调时应该适当加入姜丝，以中和其寒性。此外，绿豆芽寒性更重一些，易伤胃气，慢性肠胃炎以及脾胃虚寒者不要多吃。
责任编辑：陈玲玲
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