福喜食品安全事件影响：中式快餐趁机加速抢市场

来源:羊城晚报 2014-07-23 15:09 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

　　自20日上海福喜食品有限公司被曝光供应过期肉类原材料给中国多家洋快餐后，记者连日调查发现，洋快餐受上海福喜事件影响中式快餐的人气开始有所增加。而业内人士表示，中式快餐已经展开了加速发展的步伐，将来有望取代洋快餐的“主角”地位。

　　现场：中式快餐火爆

　　“原来我还想着中午带孩子吃洋快餐，现在出了这个过期肉的问题，想想还是选择吃中式快餐好些。”市民许小姐昨日在天河一家中式快餐店内对记者表示。

　　昨日，羊城晚报记者走访了广州市内多家中式快餐，发现如真功夫、72街等中式快餐店内客流量有增无减。一家真功夫店门口甚至有多达5-6名送餐员同时出发，每个人车后座的快餐箱内都被塞得满满当当。记者走进店内发现在中午人流量高峰时段，会出现排队排到门口的情景。现场的一位王先生告诉记者，选择来真功夫吃饭是因为自己年龄比较大，不习惯吃汉堡、炸鸡类西式快餐，还是更倾向于选择米饭，毕竟西式快餐对身体健康是有所损害的，另外中式快餐店内的菜品种类繁多，吃多几次也不会腻。

　　记者现场也看到用餐的消费者大多为四五十岁的中年人，他们更习惯于选择吃中餐。今年快60岁的黄先生则认为自己选择吃中餐的原因是带着小孩，不能让小孩过多的接触洋快餐，中国特色的饮食才是最好吃的，要从小培养孩子养成良好的饮食习惯。

　　随后记者询问了多位中式快餐员工，他们均表示，最近几天在部分洋快餐被曝光使用过期原材料后，店内的生意比以往都好了一点。

　　洋快餐客源恐流失

　　“其实，中式快餐的经营者应该感谢洋快餐，在洋快餐进入中国市场的20多年来，他们先进的管理模式、产品标准等都是中式快餐经营者的好师傅。”资深餐饮业人士对羊城晚报记者表示，“但是由于中国消费者的饮食习惯，而洋快餐的一个最大缺陷就是无法提供中式口味的菜式。而连番出现食品安全问题的洋快餐也是因为监管方面出现了漏洞，长此以往就很难坚持高标准的管理造成的。不过，出现了这样的问题，肯定会失去一部分消费者。而对于未来市场，可以判断一定是中式快餐占主流、洋快餐是配角。”

　　“从去年开始出现的洋快餐供应商食品安全问题，为中式快餐的抢占市场提供了加速的机会。”这一观点得到了多位餐饮界人士的认同。

　　事实上，中式快餐已经加速了发展。据真功夫方面对媒体透露，2014年真功夫计划开店数量超过100家，门店总数会突破600家。按照真功夫2012-2016年的五年战略发展规划，预计2016年真功夫总分店数将超过1000家。而72街总裁周明对记者透露：“今年将开店60家，到2018年门店数量将达到300家。”

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