洋快餐过期肉的危害到底有多大？会引起细胞癌变

来源:闽南网 2014-07-21 11:39 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

洋快餐过期肉的危害到底有多大？

最新重大新闻事件：在上海广播电视台记者的暗访中，上海福喜用18吨过期半个月的鸡肉用作原料，制成麦乐鸡（肯德基供应商上海福喜食品有限公司使用过期变质肉原料）；通过内部邮件，安排将过期7个月的冷冻小牛排延长保质期，以便再加工。这些冰冻过期肉对人体会有何危害呢？

事实上，冷藏食物并不能完全扼制细菌的生长。“嗜冷菌”可以在0℃～20℃的环境中生长，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而迅速增长繁殖，污染食物。据了解，全美每年有大约800例李斯特菌染病病例，大多数因为食用上述食品。老年人、孕妇和慢性病患者等免疫力较差人群最易感染李斯特菌。

食品发霉变质的同时会分泌出霉菌毒素，当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。并且霉菌毒素化学及物理稳定性较强，简单的处理加工及烹饪很难去除霉菌毒素对人体的危害。

洋快餐过期肉的危害到底有多大？会引起细胞癌变导致癌症发生

“洋快餐”快速扩张后遗症

在过去的两年多时间里，麦当劳与肯德基在华经营中一直在与食品安全、禽流感的负面影响抗争。2012年，麦当劳在北京的一家餐厅被央视曝光存在卫生问题，包括更改甜品保质期、掉在地上的肉饼被再加工。2012年底，百胜与麦当劳的供应商六和等被爆出把关不严，让超限使用药品的“食药鸡”进入供应链。2013年，国内又爆发禽流感，快餐店的鸡肉制品销售受影响。其他的洋快餐品牌也屡屡曝出食品安全问题，洋快餐在国人心目中的安全形象正在坍塌。

供应商坑爹洋快餐末日降临？食品安全问题一次次让老百姓提心吊胆。多家洋快餐的供应商上海福喜食品有限公司被曝出使用过期肉，麦当劳等巨头赫然在列。过期变质的食品能引发多种疾病，甚至癌症。不知这次洋快餐将产生什么样的动荡。（综合每日经济新闻、新华网等报道）

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