南安溪美街道莲塘村：“古早味”的新赛道

来源:海丝商报 2026-01-07 11:58 http://www.mnw.cn/

　　时间：2025年12月31日星期三

　　天气：阴

　　地点：溪美街道莲塘村

　　元旦前后，南安莲塘乡伴田园一改往日的宁静，各类活动精彩纷呈，吸引游人纷至沓来，处处洋溢着烟火气。这激发了常在莲塘村拍摄美食视频的“黄巢山小黄人”团队的创作热情，他们打算用短视频形式呈现充满传统年味的闽南炸枣。

　　眼前，千亩良田尽收眼底，风光旖旎，不远处传来期待跨年的欢声笑语。在一口柴火灶大锅旁，只见工作人员将糯米粉与冬瓜糖搅拌均匀，逐次加入蒸熟的地瓜捣碎，浇上少量食用油揉成面团，后取一小块面团包入馅料，压实后搓成椭圆形，就捏出了炸枣的“粗坯”。待锅内的油温升高，一颗颗炸枣下锅，开始冒泡，逐渐炸至金黄。烈火烹油的暖意，驱散了冬日的严寒。

　　“吃炸枣就得趁刚出锅时吃，才有那股年味儿。”主播一边说着，一边忍不住夹起一颗。周围的人笑着围拢过来，打趣声伴着油锅里“滋滋”的声响，让烟火气更浓了。在闽南传统美食中，花生仁汤是炸枣的完美配搭。大家分享了一款花生仁汤的古早吃法：先在碗里打个鸡蛋，在用汤匙搅拌的同时，倒入滚烫的花生仁汤，蛋花瞬间散开，香气扑鼻。

　　利用手中的口袋相机，“黄巢山小黄人”团队负责人黄加才记录下制作美食的过程。他还扮演导演，及时告诉“演员”们与视频画面相匹配的台词。

　　来过几次“片场”，我发现他们的“演员”众多，而且每次都不完全一样，有热衷烧菜的亲友，有市场的摊贩，更有南安知名连锁牛肉馆的老板出镜兼任技术指导。黄加才介绍，新的一年，他们除了日常更新外，还打算单独开辟版块，拜访非遗美食传承人，展现南安传统美食的制作过程。

　　“之所以选择在莲塘取景，是因为这里有我们想守住的古早味，而且莲塘也会举办新潮活动，和我们将传统美食与短视频剧情结合的形式很契合。”黄加才认为，他们的定位是闽南乡村美食IP，要靠优质内容吸引用户，选择合适的取景地，是内容创作的基础与前提。

　　有了田园风光这块天然的“背景板”，他们团队还从文化上下功夫。翻阅已发的内容可以发现，“黄巢山小黄人”曾“打卡”过端午节的麦煎、七夕节的闽南糖粿等传统美食，还有侧重展示南安民俗活动。

　　在内容呈现上，“黄巢山小黄人”坚持以闽南语作为表达方式，他们认为用最贴近土地的声音，讲述最能打动人的故事，最终在深度连接中激发持续的话题生命力。同时，风趣幽默的表达、不时出现的经典闽南谚语也为内容增色不少。

　　不止是“黄巢山小黄人”，近年来，越来越多的南安美食达人将厨房搬上短视频平台，以烹饪场景为切口，呈现原汁原味的市井、田园生活，有些甚至站上了更大的舞台，来自南安官桥的美食网红“南厝啊潘”在泉州文旅微短剧《人间办事处》的《财神保佑我》一集中，就以主角身份生动演绎了一名浪子回头的餐厅老板，为泉州美食宣传贡献南安力量。

　　作为“世界美食之都”泉州的重要组成部分，南安坐拥山海鲜美的馈赠，历经千百年的传承，涌现出鸡爪、溢鸭汤、酸菜面、海蛎煎、牛肉羹等老牌美食，在互联网上自带流量，为率先入局者创造了新赛道。

　　（记者朱晓西通讯员郑振海）

原标题：“古早味”的新赛道

责任编辑：凌芹莉