蚂蚁庄园今天答题正确答案：下列哪种小吃是天津三绝之一？耳朵眼炸糕还是煎饼果子
下列哪种小吃是“天津三绝”之一？这是2024年蚂蚁庄园1月1日庄园小课堂的问题，下面为大家详细介绍2024年1月1日今天蚂蚁庄园课堂小鸡饲料答案。
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蚂蚁庄园课堂今天的问题是：
小鸡宝宝考考你：下列哪种小吃是“天津三绝”之一？
A、耳朵眼炸糕
B、煎饼果子
答案：耳朵眼炸糕
解析：天津三绝又称天津风味食品三绝，是指“狗不理包子”、“十八街麻花”、“耳朵眼炸糕”天津三种传统美食。耳朵眼炸糕是中国天津市的一种传统特色名点，也是天津三绝食品之一，该菜品始创于清朝光绪年间（1900年），旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。
耳朵眼炸糕用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。成品外型呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻，是津门特产。
耳朵眼炸糕的由来
耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间，由回民刘万春创制，炸糕选料精、制作细，物美价廉，赢得“炸糕刘”的绰号。附近的富户、百姓过生日、办喜宴，借“糕”字谐音，取步步高之吉利，都购买他的炸糕，生意越做越兴隆。
当时，耳朵眼炸糕选用上等黏黄米经水磨后发酵，又选上等红小豆煮烂去皮，加上红糖汁炒制成馅。包好后温油（130℃）下锅，勤翻勤转，炸出的炸糕外皮酥脆不艮，豆馅香甜爽口。
1957年，刘氏耳朵眼炸糕店改为公私合营。1978年，经天津市饮食公司定名为“耳朵眼炸糕店”。如今，耳朵眼炸糕已改用南方的江米了，炸制时，锅有三口，但只有两口锅在加工，第三口锅是控油用的。但口味仍然不错。
以上就是2024年1月1日蚂蚁庄园小课堂的问题答案。
责任编辑：曾少林
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